品尝过了肉夹馍和秦镇的凉皮，王铭知晓这边的规矩，位于十大精品吃之一的羊肉泡馍一般是西北人所选用的早餐，而他心里也暗暗决定，明一大早起来，就来这羊肉居，品尝一下正宗的羊肉泡馍。

    而在打听好了路线的同时，王铭也知晓了一些其他的美食，一如羊肉泡馍一般，以它为中心，所拓展出来的其他美食，如鸡肉泡馍，牛肉泡馍，葫芦头，都是很有名气的美食，虽然被羊肉泡馍遮掩了名气，可毫无疑问，也是非常具备西北特色的美食之一。

    下午的饭相对来略微复杂了一些，中午吃，到了晚上的时候，王铭准备改善一下口味，物美价廉虽然很让他舒心，可毕竟不是所有美食都是如此，晚餐王铭一直都很注重，因此，在夜幕降临的时候，他也来到了位于雁塔区的百饺园。

    在西安流转着一句老话，饺子就酒，越吃越有，面食主营的城市，对于面食的种类和花样虽然繁多，可若是论记起来，饺子宴，也能算的上西安美食的一道独特的风景线。

    西安饺子宴之绝，先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡，鸭，鱼，肉，还有猴头，海参，鱼翅，菜等山珍海味。因此有“百饺百味”，茄汁，麻辣，鱼香，五味，鲜咸，糖醋，咖哩，蚝油，椒麻，红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸，炸，煎，煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽完全一样，中菜的烹，炒，爆，熘，焖，酿等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。既有泡眼朝，修尾轻摇，栩栩如生的金鱼形，又有状若杏，、精巧玲珑的珍珠形，还有鸳鸯形，蝴蝶形，元宝形，有的又如燕窝，海螺，花卉，真是千姿百态，巧夺工。

    西安饺子宴，分为百花宴、牡丹宴等五个档次。每宴由一百零八种不同馅料，形状和风味的饺子组成。宫廷宴主要是以燕丝，熊掌，鱼，海参等为主料的饺子。

    百花宴稍次一等，为普通型，除部分海味外，多数是肉类和素馅。其上桌程序亦颇有讲究。从烹制方法上讲，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子，从口味上讲，先咸，次甜，后麻，辣。咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，约十余道饺子以后，上一道“银耳汤”嗽口清喉，调节一下口味，再继续上其它饺子，层次分明，使人回味无穷。

    王铭虽然并不差钱，可也只是为了品味一翻饺子宴的不同之处，也因此，在点了几种常见的饺子之后，便进入到了等待之中。

    百饺园名副其实，光是各种普通的馅料就达近百种，无论是拼凑还是单一的馅料，三两起步，而价格也并不便宜，从最低等的十二元一两，一直扶摇直上到最贵的一百三十八元一两。

    “地之别啊”想到同样的都是面食的种类，饺子宴比起中午的那一餐的话，简直就已经算的上是价，王铭出声感叹着，目光也是偶尔移动之中，观察着百饺园的情景。

 第五百六十八章 百花宴

    饺子宴，作为百饺园的特色美食，其程度直逼水席园的水席，以饺子馅料的不同，亦是有高低档次之分。

    此刻百饺园之中几乎座无虚席，近乎五百平米的大厅内人潮耸动，不时有阵阵嘈杂的声响不断传出，汇聚而成的场景，彰显着百饺园的兴旺。

    王铭所点的饺子多以肉馅和素馅组成，也是饺子宴之中稍次一等的百花宴，严格来区分的话，饺子宴一共分为层次分明的五个档次，饺子宴，主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为“西安饺子宴“尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。“西安饺子宴“分为“百花宴“、“牡丹宴“、“龙凤宴“、“宫廷宴“、“八珍宴“等5个高、中、低档次、由18余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓“一饺一格、百饺百味“。

    而王铭所点的百花宴，顾名思义，每一种馅的饺子，外形都是各种不同的花朵，摆放在一起之时，有炸至金黄色，水煮出来晶莹剔透，糯香十足的，也有煎的两面金黄色而中间白皙软嫩的，各色各型的花朵外皮中，包裹着不同种类的馅料，既能够满足人民的视觉感官，也能让你品尝到最全面的饺子吃法和繁复多变的馅料，可谓西安吃中的一绝。

    而在王铭等待期间，越来越多的食客纷纷涌入进来，只是晚上六点多中，百饺园庞大的大厅之内，便是被食客所尽数的占据。

    王铭耐心等待了约莫二十多分钟之后，第一盘的炸饺子被端了上来，每种馅料三个，合计九个饺子，捏成三种象形的鲜花状，油炸过后，金黄色的外皮看着就酥香可口，散着阵阵油炸的香味，而与之一同上桌的，还有一碗陈醋以及腌制好的腊八蒜。

    “三鲜虾仁，鸡肉香菇，鲅鱼”王铭的目光望着桌上的九朵金黄色的花朵，摆放着百花宴饺子的盘子旁边，清晰的标注着三种饺子的内陷，使得王铭唇角勾勒出一抹笑容之后，筷子探出，夹起一只金黄色且散着阵阵香气弥漫的饺子，放在眼前观看了片刻之后，咧嘴一笑，接着放入嘴边，轻轻的咬了下去。

    “嗤。”花朵型的饺子入口，酥香鲜爽，牙齿刺破松脆的外皮的一瞬间，能够感受到其中的热气直接流窜开来，使得王铭轻轻的倒吸一口冷气之下，感受着口中外酥里软糯的面皮，接着，拿起腊八醋之后，滴入两滴进入花饺之中，鼻尖缭绕着那鲜香中带着些许酸香的味道，王铭再度吹了吹之后，将其放入到了口中。

    带着内馅的花饺入口，一股酸香的味道直接在口中蔓延开来，炸至金黄的外皮没有丝毫的生硬，松脆鲜香的质感释放着花饺的魅力，随着王铭开始咀嚼，齿间没有任何阻碍的穿透松香酥脆的表皮，刺入汤汁鲜香且带着些许酸味的内陷之时，感受着那劲道的肉质层，略微用力之下，牙齿穿透劲道的肉馅，微微一滞之下，刺破其中包裹的那弹牙爽脆的青虾仁，混合着肉馅中被挤压出来的汤汁，在王铭口中流淌开来。

    “外形华丽大方，表皮酥脆，面皮内部糯软，馅料很有劲道，包裹的整只青虾仁弹牙爽嫩”王铭慢慢的咀嚼着，分辨着这百花宴中的炸花饺的口味和口感，轻轻的点着头，显然对于这饺子宴非常认可。

    “中华大地地广物博，想要让自己的厨艺继续的有所升华，博众家所长，掘未知的美食和操作的手法，方才是最正确的路，尽管这条路非常漫长，可我相信，我能够做到这一步，成为国内最顶尖的大师，也成为国内餐饮最大的企业家。”王铭心头暗道，这一路走来，不光是品尝到了各个地方的美食，对于他厨艺的见解也有了非常大的帮助，这一行原本便是如此，永远没有终点王铭虽然年龄不大，可在这条路上，却已经走出了太远太远

    三朵外形精美的三鲜虾仁的炸饺被王铭慢慢的品尝完毕，接着，他的目光落在了一旁鸡肉香菇的花饺上，有腊八蒜的中和，即便是炸饺，也丝毫吃不出多少的油腻，而且花饺的面皮和馅料搭配的相得益彰，即便是没有腊八蒜的中和，想要吃出油腻的味道，单凭眼前这九个饺子，恐怕还无法达到那种负面的效果。

    鸡肉香菇馅的花饺味道也非常鲜美，突出了鸡肉的鲜香以及香菇的那一股浓香，混合在一起，搭配着酥脆与软糯相结合的外皮，使得王铭再度出赞赏之色时，将最后三只鲅鱼馅的饺子，也一并咽下了肚子。

    炸花饺被吃完之后，接着，另外六只蒸的花饺，亦是被端了上来，依旧是鸡肉香菇以及鲅鱼馅，可从口感上少了那一丝能够使得人慢慢感受出些许油腻的金黄，多了一股白皙中透着香甜的软糯，蘸上一两滴的香醋，搭配着腌制到位的腊八蒜，使得王铭再度被百饺园的这百花宴的花饺所折服。

    “好吃不过饺子啊”王铭轻声的开口道，感叹着花饺的美味，而一旁的一名年轻人笑着转过身，接了一句让王铭嘀笑皆非的荤话。

    “好玩不过嫂子。”年轻人轻声的嘀咕了一句，使得王铭翻了翻白眼之后，干咳一声，望着将第三种制作方法端过来的饺子，舔了舔唇。

    最后一道花饺，依旧是六只，也是最常见的一种做法，水煮，而馅料与之前的也都有所不同，根据百饺园百花宴的花饺上桌顺序，这最后一道的六只，采用的最传统的制法，也是最清淡的馅料，以此来中和之前的肉类以及半海鲜类。

    王铭知晓，想要做出漂亮好吃的饺子，面团是基础，好的面团，柔软、光滑、滋润、不黏手，好面团做饺子才能薄皮大馅。饺子面团的技巧是逐渐加水，揉透、揉匀，使得面团光鲜白皙，劲道十足。

    而除了面团之外，馅料是饺子的灵魂，素馅讲究调味，例如南瓜素馅，就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。拌馅的时候加入排叉碎曾香吸水，加入香菜末鲜美漂亮。鸡蛋韭菜的素馅，用虾皮增加鲜味。生姜必不可少。拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下，可以保持韭菜的水分，馅料不出汤。煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。

    两道最终的南瓜馅以及韭菜鸡蛋的素馅饺子下肚之后，王铭口齿清香，前前后后一共二十一只花朵型的饺子，使得他品尽花饺美味，欣赏着高雅的外观形状，也将满腹的饥饿消除得干干净净。

    饺子宴结束之后，桌上的其余东西被撤下，服务员端上来一碗银耳汤，美其名曰漱口清喉，调节一下口味，若是按照百花宴的顺序，在甜美滑腻的银耳汤之后，会继续上其他馅料的饺子，然而王铭已经很饱，在休息了片刻之后，方才结了账，转身走出了百饺园的大门。

    “二十一只饺子，加上一碗银耳汤，竟然要一百二十八。”

 第五百六十九章 西北小吃美食第一位

    走出百饺园，天色已经暗了下来，一顿饭用去的时间不少，王铭也受益良多，对于饺子这种传统的美食，王铭吃过不少，更是了解极多，可这一次的西安之行，尤其是来到百饺园之后，对于这传统的面食美味，王铭收获颇丰，感慨良多。

    回到酒店美美的洗了个澡，坐在靠背的沙上，面对着巨大的玻璃窗，欣赏着窗外灯光点缀的城市，偶尔回复一条信息给林夕，顺便跟上官静儿聊聊，打着时间。

    而此时，东江，在王铭离开数月之后，除了有限的几个人知晓这一次的美食之旅外，其余大多数人都不知道王铭的行踪，作为常常鲜的一把手，王铭的消失，引起了一些猜疑之后，被于海和李龙两人迅的安抚了下来。

    常常鲜东江这边依旧有条不紊的运转着，每日造成的巨大利润也会流入王铭另外开设的账户，凌天洋的会计团队很专业，被王铭留下来之后，兢兢业业的守护着常常鲜旗下的产业链的支出收入。

    凌天洋的网络科技有限公司也开始正式运转了起来，细节的东西王铭并没有询问，虽然公司是两人合资开办的，可王铭心里清楚，必要的时候，以明德集团的财大气粗，一定会在困难时期帮助凌天洋度过这个难关，而一旦熬过去，这个现在看着很不起眼的公司，将来的成就，或许会无可限量，而作为其中股东之一的王铭，也将会跟着受益。

    另一方面，这几个月的时间，经由于海以及李龙等人的商议，准备开始对以东江为中心的其他城市慢慢拓展新的业务，东江这种饱和状态下的生产，则是由李玫等人慢慢接手下来。

    对于这种扩张，早在津城的时候，王铭也有耳闻，可却采取了放任的态度，任凭于海和李龙等人去做，而用极小的代价拿到了常常鲜董事股份的几人，无一不是斗志昂扬，想要证明自己，也因此，短短的几个月的时间，常常鲜旗下的各种产业链分布也已然渗透出东江，开始了大规模的入侵外省市。

    于海和李龙很谨慎，一如王铭在洛阳所选择的经营方式不差上下，主打烫趟鲜这种投资小，回报高的小型餐饮门户，而取得的效果也是显而易见，几个月的时间，王铭一个人在津城以及洛阳先后创办了宝轩分店和烫趟鲜的分店，而以这两人为的常常鲜的其他几个股东，也在这几个月的时间之内，先后在东江周边的城市，将烫趟鲜的分店和加盟做到了三十多家，使得常常鲜旗下的产业链被更多的人所接受的同时，让常常鲜的这一块金字招牌，也更广为人知了起来。

    而对于这些，王铭从不过问，也没有丝毫感兴趣的样子，这是其他股东表现自己的时候，王铭知道，这些人都是从这一行摸爬滚打上来的，每走一步也都会很小心，毕竟这关乎着自身的利益，同时，对于这独揽中央大权的感觉，王铭非常惬意。

    夜已深沉，酒店最高层，房间之内，王铭没有丝毫的睡意，在安抚着林夕进入到了梦乡之后，跟上官静儿浅谈着西安这边的美食，这个小吃的天堂给予王铭的惊喜