上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。
  马秀丽和余跃每教会一道菜，风小雨根据菜肴的档次相应教会他们一道淮扬菜，做的时候不显山露水，笑容温和可爱，动作技巧普普通通，马秀丽渐渐相信风小雨那天炒菜的举动确实是超常发挥，唯一奇怪的是风小雨每一次都可以轻描淡写地说出一道精美的淮扬菜，她和余跃加倍努力，一边学习淮扬菜一边挖空心思传授菜肴，有一天两人一次性找了十道上档次的菜肴，风小雨学着做了一遍，迅速做出反应，十几道淮扬菜地地道道呈现出来。
  “师傅。”马秀丽私下里偷偷问西门豪：“这个风小雨看起来不显眼，刀工和烹调手法也没什么特别，他倒底知道多少淮扬菜。”
  “我不是说过吗，不知道。”西门豪还是带着那种意味深长的微笑：“但愿在他学会川菜之前你们能把他独立的油水榨干了。”
  “恐怕很难。”马秀丽有点泄气：“我们做一遍风小雨就可以掌握，而他教的菜肴我和余跃都要研究好几次。”
  “别着急也别贪心，学无止境。”西门豪轻声叮嘱：“菜肴不仅要了解得多，还要做得精。”
  西门豪是许多厨师的偶像，他的话马秀丽和余跃一向言听计从，接下来的一阶段，两人不再贪图太多淮扬菜菜肴，力求把风小雨教的菜融会贯通，他们也很少传授什么菜要给风小雨，事实上能传授的已经寥寥无几。风小雨对于川菜的代表菜肴也掌握得熟练到位：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。这些菜都是轰动一时的精品。
  秋的尽头接连着冬天的身影，树叶一片片落尽，风小雨俨然一位普通厨师，和余跃等人称兄道弟，欢声笑语，喝着高度白酒，吃着辣得掉眼泪的菜肴，没有扬州时那种细腻的感情，却多出许多豪爽。
  西门豪一直忙碌，原来除非特殊的宴席他很少亲自动手，自从风小雨来了以后，他就全部交给余跃马秀丽和风小雨，马秀丽开始还有点担心，可是没做到关键地方有点疑惑，风小雨立即就会有意无意地点上一两句，让他们茅塞顿开，而风小雨依然一副茫然无知的样子，永远带着淡淡的微笑。
  人在许多时候抵制回忆，尤其在失落到顶点的时候，风小雨本来就甘心做个平凡之人，他愿意就这样快快乐乐过下去，至少暂时屏蔽那些不愿触及的过去。可是，有些人注定不会平凡。一个细雨蒙蒙的下午，西门豪浓眉微皱地走进厨房间：“风小雨，到我办公室来一下。”
  “什么事。”风小雨正和余跃谈的开心，转过脸看了看，笑着说道：“你的脸色好像不怎么样，天要塌下来了吗，有事在这里说，不用神秘兮兮。”
  “秘密倒没有什么。”西门豪微微笑了一下，不过并不开朗，看着风小雨，语气略显沉重：“你真的不打算回扬州？”
  “你怎么忽然提起这件事了。”风小雨觉得有点不对劲，勉强笑着：“是不是嫌我在这里碍事。”
  “你说笑了。”西门豪看着窗外灰蒙蒙的天空：“我刚和张艳红通了电话，扬州烹调界成了蓝盈盈的天下，依靠一些绝活垄断了大部分。”
  “这是意料之中的事。”风小雨松了一口气：“我还以为是什么大不了的事，扬州本来就是蓝盈盈的，我倒是对于你和张艳红感兴趣，你没有说我在这里吧。”
  “当然没有说。”西门豪提起张艳红脸上立即露出一丝独特的微笑：“我一直和她有联系，不过最近一阶段她回了一趟老家，刚联系上。”
  “恭喜你。”风小雨想起张艳红淳朴的笑脸，不由得大笑起来：“你是不是想我回去做媒，要是那样你直接说。”
  “师傅有女朋友了。”厨房里的其他人听到风小雨的笑声，一起望过来，马秀丽好奇地瞪着眼睛：“风小雨，你认识？”
  西门豪一直醉心于烹调，圈子里都知道他单身，而且对女孩子从不在意，乍听风小雨的话，大家怎么能不好奇。
  “认识，认识，和我是好朋友。”风小雨扫了大家一眼，大声说道：“西门师傅今天应该请客，大家说是不是。”
  “是。”余跃声音最大：“这是我们宾馆的大事，当然要庆祝一下。”
  “酒席是要办的。”西门豪大方地说道：“但是不是我的喜宴，而是为风小雨送行。”
  “你真的要我走。”风小雨愣了一下，看西门豪不像开玩笑，疑惑地说道：“为什么？”
  “蓝盈盈联合秦天柱，意图制造一个烹调王国，不归入他们旗下的饭店生意日渐寥落，四海酒楼马上也要关门了。”西门豪低声说道。
  “蓝盈盈有两道拿手菜，好像叫什么甜蜜和美，百年好合，都是喜庆的菜肴。”西门豪对于菜肴有点向往：“味道绝佳，无人能及。”
  “唉。”风小雨忽然叹了一口气，摇了摇头。他清晰记得那两道菜是自己和蓝盈一起做的，在扬州恐怕无人能及。
  “蓝盈盈是谁，很厉害吗？”马秀丽疑惑地看着西门豪。
  “就是和你说过的扬州厨王。”西门豪轻声回答：“能够对付她的只剩下一个人。”
  “谁？”马秀丽语气急促，能和厨王做对手的人值得期待，她看着自己的师傅：“是你吗？”
  “不是。”西门豪摇了摇头，目光转向风小雨，风小雨脸上的颜色不断变化，最后挺了挺腰杆，咬了咬牙：“我回去。”
  “我知道你会如此决定。”西门豪拍了拍风小雨的肩膀：“好了，准备今晚的送行宴吧。”
  “今晚的菜我来做。”风小雨一旦作出决定，心情倒是坦然了，笑着说道：“让你检验一下我学得怎么样。”
  “你的手艺我就不评论了。”西门豪摇了摇头：“我们就再配合一次，做点淮扬菜吧。”
  “太好了。”马秀丽大声笑道：“师傅亲自动手，我们有口福了。”
  “不是我动手，我只打下手。”西门豪嘴角露出一丝微笑。
  “余跃，准备原料。”西门豪见风小雨已经走到案板边准备，向余跃挥了挥手。
  “师傅，风小雨真的回去应付那位蓝姑娘吗？”马秀丽有点担忧：“他的水平好像也就一般，就算他学了点川菜也未必有用。”
  “你小看风小雨了。”西门豪停下脚步，转脸看着马秀丽：“就是不学川菜他也足够应付，等会你就知道了。”
  马秀丽满腹疑问不一会儿就得到解答，西门豪居然真的只是打下手，风小雨的表现也不再是平淡普通，切菜的时候运刀如风，炒菜的时候手腕灵活，雷厉风行，不一会儿，一道道色香味形俱佳的菜肴摆在案板上：玉带虾仁，醋溜鳜鱼，八宝鸡翅，凤尾鱼排……
  “太精彩了。”余跃大声赞叹：“风小雨，你真是深藏不露。”
  “过奖，其实你也学得差不多了。”风小雨亲热地拍了拍余跃的肩头，大声说道：“留两位师傅招待客人，大伙到前面入席，痛饮一场。”
  成都的男人多是豪爽的汉子，就连马秀丽都表现得爽直，举杯痛饮，一片欢笑声中，风小雨兴致也高涨，喝得七八分醉意，摇摇晃晃拿起话筒：“谢谢大家对我的照顾，下面我为大家唱一首歌。”
  好！一阵欢呼，面对着一张张笑脸，风小雨忽然想起了扬州的朋友，自己是不是太自私了，这么久竟然没有回去看他们一眼，又是一次离别，原本要去看看叶小星的，再一次遥遥无期了，女人难道只是自己生命中的过客，自己又是谁的过客？风小雨眼前忽然迷糊起来，歌声也变得嘶哑感伤：
  离别是一杯酒，醉倒在十里长亭；
  生死相依，知心相伴，化着酒杯中的一滴眼泪；
  风过处吹落满地雪花；
  南飞的大雁终有回来的时候；
  而我的脚步却不知走向何方。
  ……


第375章
  又一个新年将至，扬州城大街小巷充满着淡淡的喜庆气息，虽然天空中飘着小雪，四处依然人流匆匆，街边小吃摊的吆喝声也依旧响亮。
  下了汽车，一股寒意席卷而来，风小雨忍不住紧了紧脖子上的白围巾，把半边脸都捂得严严实实，信步在熟悉的街道上走了一会，饭店里飘散出来的那股香气还是那么诱人。
  四海酒楼的招牌还是显眼大气，只不过门前冷冷清清，雪花飘在台阶上，一片洁白，一部踩上去就是一个清晰的脚印，清晰得让风小雨有点心痛。
  没有生意，迎宾小姐和几位服务员正坐在桌子边看着大门发呆，见风小雨进来，同时微微一愣，风小雨围着围巾，她们一时没有看出来，高玉梅站起来大步相迎：“先生，请问是一个人还是定制宴席。”
  “一个人。”风小雨低沉着声音：“就来那两道扬州名菜甜蜜和美，百年好合。”
  “这个。”高玉梅愣了一下，语气温和：“那两道菜是蓝盈盈的拿手菜，在她所属的饭店都有专门的人烹调，我们这里暂时没有，很抱歉。”
  “没有。”风小雨装出很失望的口气，声音故意带点沙哑：“你们为什么不归于蓝盈盈属下，既不耽误赚钱又可以拢到生意，据我所知蓝盈盈并不是为了贪财，只是想建立一个理想中的烹调王国而已。”
  “你是来替蓝盈盈说话的。”高玉梅声音变了变，有点警觉：“那你就打错算盘了，蓝盈盈现在联合的是秦天柱，而我们酒楼的厨师长风小雨就是因为秦天柱而入狱，我们绝对不会与他们合作。”
  “不合作的后果就是这样。”风小雨扫了一眼空荡荡的大厅：“你们的大堂经理呢。”
  “宝儿经理不在。”石玲华从吧台里抬起头，疑惑地看着风小雨：“你认识经理，最近她父亲病了，在家照顾，这里有我代理。”
  “你们就这样耗着。”风小雨摇了摇头：“总要想一个办法吧，厨房间没有厨师长吗？”
  “张艳红姑娘暂时代理，可是她也无能为力。”石玲华无奈地摇了摇头。
  “张艳红功底扎实，但是灵动不足，应付不了蓝盈盈。”风小雨也摇了摇头：“争来争去有什么意思。”
  风小雨口气一放松，石玲华忽然明白点什么，盯着风小雨满脸疑惑：“你是谁？”
  “怎么？现在才想起来。”风小雨忽然大声笑起来，解下围巾仍在一边。
  “风小雨。”几位服务员一起站起来，高玉梅大声叫道：“我刚才就觉得你眼熟，就是不敢相信，你不是被关在监狱吗？”
  话一出口，高玉梅立即觉得不妥，尴尬地笑了笑，风小雨满不在乎地摆摆手：“但说无妨，无所谓，走，我们到厨房间见见老朋友。”
  厨房间，高寒等人正无精打采地坐着，只有夏之威拿着雕刻刀一门心思地学着雕刻，林燕燕在一旁不时指点一下。
  “艳红姐。”石守仁小声说道：“再这样下去过了年就得关门。”
  “我也正想办法。”张艳红叹了一口气：“萧雅总经理不在扬州，现在连家常菜馆的生意都日渐萧条，何况我们。”
  “没想到蓝盈盈行动这么快。”林燕燕插言道：“我们原本想等到风小雨回来再做打算，可惜，等不到那一天了。”
  “大家准备另谋高就吧。”张艳红声音轻柔：“乘着年关各大饭店缺人手，凭你们的手艺一定可以找到好工作。”
  “我们不会走。”高寒语气坚决：“再等一阶段，哪怕有一丝机会都不能放过。”
  “没有办法了。”张艳红苦笑了一下：“吴浩心灰意冷，离开家常菜馆，王老爷子神志不清，又被蓝盈盈接走照顾，秦天柱工于心计，不会给我们一点机会，蓝盈盈要不是看在风小雨的面子上，我们饭店也不会撑到今天，她在电视上随便说两句就会把我们的生意彻底毁掉。”
  “可是我们这样比死还难受。”高寒用力拍了一下案板：“就算走，我们也只有离开扬州，远走高飞。”
  “要是你们愿意，我倒可以向蓝盈盈保荐。”厨房间门口忽然传来一阵笑声：“蓝盈盈至少还要给点面子的。”
  几个人猛然转过脸，一刹那怔住了，夏之威欢呼一声：“师傅，我就知道你会回来的，他们就是不相信。”
  “你怎么知道我会回来。”风小雨奇怪地望着夏之威。
  “做梦梦到的。”夏之威一脸严肃，可说出来的话却不严肃，风小雨拍了一下他的脑袋，撇了撇嘴，笑着说道：“就你小子还惦记着我。”
  “你回来就好了。”高寒拉着风小雨的手：“快点想个方法。”
  “你当我是神仙吗。”风小雨看了看厨房间：“我也只能从菜肴上入手，可是蓝盈盈的实力你们是知道的，要想超过她实属不易，她的水平已经接近顶峰，即使超越她也只是细微的差别，在一