为这样，操作起来，可不像家里打个火也就出来了。也不像电池炉，还是触碰调温的。在后厨做菜，火大火小，还真不是一般人能掌握的。更别提还有其他一些烤箱啊，烧火炉啊，一些特别的处理厨具。
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第103章 鱼
  等刘师傅教完，罗伟也是神情一整，将马上会用到的器具都过了一遍。
  这模样被外人看起来，就和第一次见厨房，看到新器具的时候一样。老爷子在外抽了支烟，走进来看到这一幕，也是摇了摇头。员工里也嘀咕了好几句，老爷子不仅不生气，还颇为赞同。
  “咱们小老板似乎是第一次进到这种后厨。”
  “没错，就和我刚来学厨的时候是一样的，我那个时候也是这样，又好奇，又什么都不懂。”
  “那你们说小老板做的菜能好吃么？”
  “......”
  这个问题，大家都没搭话，但是答案不言而喻了。
  “这小子....”
  老爷子也叹了口气，心里也不知道是个什么滋味，但终究没有拦住罗伟的动作，就在不远处看了起来。
  不过罗伟的动作倒是越来越熟练，看起来还真像那么回事。
  “难道伟伟在外边真学了厨的？”
  老爷子犯嘀咕了，看着罗伟开始选食材，这才认真看了起来。
  .......
  聚满楼的规模已经很大了，客流量也不错，所以每天的食材准备的都很不错，而且种类也比较全。
  从必背的菜米油盐，到蔬菜肉类，还有生鲜水果、鱼类、虾类。从淡水的到海里的，常吃的都有不少。
  罗伟以前倒是没觉得，也没上过心。
  华夏拥有最多的人口，也拥有着世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线......地大物博，食材的种类繁多，可谓是全球之最。任何一个国家都没有华夏这么丰富的食物原材料，当然了，也没有一个国家像我们华夏人这么敢吃。
  对于食材和食物呢，以前罗伟就没这个方面的概念，吃就吃了，没吃过的也就不知道了，也没去主动了解。
  或许有人会问为什么不去了解呢？罗伟只想送上个呵呵，吃不到的美食对吃货来说，那是极刑。
  现在呢，罗伟可不一样了，他从厨神心得中，得到的最大的感慨，便是食材上的。
  只有身为厨师，才能体会到这大自然的馈赠，对人类来说是多么的幸福。而身为厨师，将食材变为美味的成就感，更是令人如痴如醉。
  那种隐藏在华夏各种地方的食材，罗伟肯定是不会想的。但就这一个后厨，食材的种类，已经足够让他纠结了。
  罗伟这是第一次下厨，这么多食材对他来说，能做的菜是极多，简直都要犯选择困难症了。他也在犹豫，厨神的那本书看过是看过了，厨艺有、菜谱也有、深知连做菜的心得都有。但是到底做什么呢....所以说，有时候能选的选择多了，也是种困难。
  对罗伟而言，最有把握的菜，还暂时就那一道黯然**饭。因为这道菜，是经历过宿主阅读模式的演练的。就和学会太极拳的道理一样，太极打得好，便是因为阅读模式的悟性和灌输加成。
  只是黯然**饭这道......不能算菜，罗伟并不想在这里做。就算能言善辩，能把叉烧饭忽悠成菜品，但万一把大家吃哭了可怎么办，这正是做出师表的时候，可不能整成像是出丧。
  罗伟围着后厨食材库，来回走了好几圈，念头一转，突然横了起来。反正每个菜都是第一次做，那就干脆做一道大家没见过的好了。
  罗伟想着想着，越觉得自己想的没错，也很是兴奋，拿食材的速度也是又快又果断。
  老爷子在旁边看着，看得那是眉头又开始跳了。
  “鱼！”
  竟然是鱼。
  看着罗伟又是生火，又是煮水的，还挑了鲫鱼这个食材。老爷子的眉头就没放平过，心里的那块石头是拿到了天上。
  在华夏大国，鱼这个食材可谓是从南到北，从东到西都能见得着的食材，在江省这座大省那更是常见。但是就是这鱼，却难得倒许许多多的厨师，尤其是鱼汤。
  鱼汤营养价值十分可观，食疗效果更是不能小视，不同的鱼呢，效果也不一样。老爷子之所以不放心，自然是因为罗伟悬的是鲫鱼。
  罗伟小时候，他奶奶最喜欢给他弄鲫鱼汤。罗伟会选择这一例，老爷子不出奇，他担心的是罗伟的手艺。
  鱼汤讲究的是肉嫩味鲜，这个鲜可不是腥。很多人在做鱼汤的时候，都难以去腥留鲜，所以做出来的鱼汤都让人望而却步，喝过一次，就算味道凑合，但恐怕也难以让人主动想起来再喝第二次。
  罗伟的奶奶便是少有的能把鲫鱼汤做到好的人，也许是因为最早来到江省的时候，罗家包了好几个大大小小的池塘专门喂鱼，奶奶能做鱼汤的机会大，久而久之，也就成了家庭大厨级别的存在。
  罗伟记得很清楚，奶奶做出来的鲫鱼汤，汤色如牛奶般，不仅汤好喝，就连肉都好吃。罗伟吃鱼一直会被刺卡着，鲫鱼刺不少，但是因为鲫鱼汤的肉嫩，所以罗伟难得的能全程自己挑刺。但除了奶奶的鱼汤外，罗伟每逢吃鱼，都会连肉带刺吐掉一大半。这也导致了罗伟对于鱼，并不感冒。
  罗伟从水里捞出活鱼，率先做的便是用刀背拍晕活鱼。随后便是去鳞洗净，除内脏，鳃。鲫鱼体积不大，在做鱼汤的时候，并不需要切块。
  厨房的刀具很多，大大小小的功能和用处都不一样，除了最常用的菜刀外，各种尺寸和形状的，都能供厨师选择。聚满楼也算是做到了面面俱到......罗伟手法很快，力度也是极佳。拍晕和去鳞片的时候，都是用的刀背，由于脑子里有着厨神做后备，那手法自然是娴熟得很。哪还有之前菜鸟的样子，分明比聚满楼的大厨老刘要更老练的多.....
  除内脏和鳃需要用的是尺寸稍小的刀，但要锋利。一是因为鲫鱼体积不大，大刀容易弄坏内脏，把不必要的内脏的味道留在鱼肉当中......尤其是胆.....二呢，则是因为小刀更容易操作，开膛、去鳃都方便上手，比大刀面的菜刀是要好用的多。
  处理洗净，去掉多余的血液，还需要在锅里生煎一下。油不宜多，还需放葱姜入油煎出香味，这样在煎鱼肉的时候，会入味。
  ......
  罗伟做的格外认真，忙前忙后，不仅是一边处理食材、一边煮热水，还能分锅煎油来处理新鲜的鱼肉。更别提，在处理活鱼和部分配料食材的时候，刀法也是快而稳，看的旁边的人那是目瞪口呆。
  “小老板刚刚莫不是在演戏？”
  :,,!!

第104章 高手在民间？
  “太稳了，这顾前顾后还能这么稳的，我咋在刘师傅身上都没见过。”
  “就是就是，我在其他酒店上班的时候，那些大厨也都是有其他学徒帮忙，才能保持这么快的速度。现在才过去三分钟，一条鱼都已经下锅开始生煎了....”
  “会不会是小老板以前没进过后厨这样的厨房？”
  几个服务员嘀咕了几声，他们也没个准确意见，但是罗伟下厨的过程，让他们觉得很牛逼。
  老爷子和老刘几个厨师看的就不一样，但是也是惊到了。
  “老爷子您孙子不是没下过厨房么？”
  老刘嘴角瞥了瞥，看到罗伟娴熟地样子，只觉得脸上生疼。
  “这手法估计估计得一直下厨好几年才能有的吧.....”
  老刘的两个徒弟也是跟着嘀咕了句，还连连摇头，显然也是完全没想到。毕竟他们刚才还带头笑过的....
  老爷子更是一脸懵逼，却又无从解释：“得！先看看吧，也不知道他到底能做出个什么样！”
  老刘闻言，点了点头。刀工好，会处理食材，可代表不了做出来的菜就好。
  ......
  “鱼汤啊....”
  老爷子叹了口气，眼睛一直盯着罗伟的动作，神情却是越来越深邃。罗伟做鱼汤的样子，让他感到有些熟悉，有那么一瞬间，老爷子差点以为看到了罗伟的奶奶。
  这小子还算有心.....老爷子莫名有些感慨。
  ......
  罗伟将鱼生煎了两分钟，热油中本来就有着部分材料的香味，鱼皮和外层的鱼肉被煎的焦嫩，鱼肉的香味夹杂着油中的料香混杂在一起，就像是化学物质被杂糅在一起，产生了神奇的化学效应。
  闻到这个香味，罗伟默默一笑，锅中油量本就不多，两分钟刚过，油已渐干，就只能见到鱼肉周边还在煎炸。
  罗伟慢慢的取了一瓢水，就是之前在旁边一锅煮的开水。将开水倒入锅中，同时腿上一动，推动了灶台前的开关，将火开到了最大，锅底的火苗瞬间暴涨，已然蔓延到了锅边。
  “呼！”
  热浪出奇的厉害，罗伟呼出一口气，也是连连后退几步。
  罗伟移到一边，从食材库里又找出一株白萝卜，和一盒牛奶。快刀切了几片白萝卜，扔进了大火煮沸的热汤里，又加了半勺牛奶。做完这些，罗伟眉头微皱，脑子里飞速运转。
  “咋总感觉还差点什么。”
  罗伟在食材库里扫来扫去，甚至连后厨的每个地方都翻了个遍，辅料查看了个遍，愣是没找到需要的东西。老爷子和老刘被推开了好几次，就是因为挡了路。也不知道是罗伟入了魔征还是怎么，愣是自言自语嘀咕不停，连老爷子的抱怨也不搭理，差点被给老爷子又给气到外面去抽烟，还是老刘好生安慰，才气吁吁地停下来，好好看罗伟想要干嘛。
  老爷子吐出一口气，正缓下来，罗伟就问了一句：“老爷子，哪里有啤酒？”
  好家伙，有问题了才想起他这个当爷爷的。
  老爷子眼睛一瞪，口都懒得开了，呵呵一声，抬手指了指外边。
  “对了，饭店前台肯定有。”
  罗伟却不管这个，急冲冲地穿过人群，跑到前面拿了一瓶三得利，又匆匆地赶了回来，撬开啤酒便往锅里加了一些啤酒。
  眼见水杯烧开，香味更甚！罗伟这才满意地改成了小火慢煮.....
  “咕噜咕噜”
  这啤酒可不能浪费，罗伟放那也不好。牛奶他懒得喝，还可以放冰箱。但是啤酒开了，不喝可就浪费了。罗伟想到这里，愣是当着所有人的面，将大半瓶的啤酒给几口干了。
  老爷子：“......”
  老刘：“......”
  服务员：“......”
  或许小老板不是来做菜的，是来喝酒的，莫不是个酒鬼？
  老爷子自是看不下去，把一干服务员哄去干活了。十点钟可就得开市了，也就半个小时时间了。一干厨师见老爷子发话，也没等训话，就自己跑到后厨忙活起来。每天开市之前，必须收拾和准备可也不少。
  罗伟这里呢，自然是被人管的。他也算老实，将锅盖上后，把之前用剩的辅料，还有一些食材也一并收拾了。抬眼看了看时间，罗伟也没啥别的干的。
  定了一个闹钟，便站在一边开始玩起了手机游戏。
  老刘是主厨，倒没多少事，见罗伟闲下来，老爷子也不再，他也就凑了上来，站在罗伟一边，往罗伟的手机看了看。
  “哟！王者荣耀啊，微大信还是企鹅端？”
  哟！
  罗伟也暗呼了一声，老爷子找的这位主厨年纪也不小了，看年纪和他爸也差不了多少，四十是有的。而且还是本地人，在罗伟老家呢，中年人普遍都有个特性，安享晚年，对新事物接触不多，过的自在有安逸。像老刘这样一开口就知道荣耀有两个端口的人，绝对是难得一见的。
  “您也玩农药呢？”
  “那可不，前段时间我家丫头不是放暑假嘛，天天在家玩农药，也不出去玩。我最开始就纳闷了，现在的女孩子竟然都不出去玩了么，怎么和我们小时候一样，玩起了游戏。”
  老刘一笑，也是打开了话匣子：“这不，丫头给我的手机也安了一个，然后就把我带到坑里了。”
  噗，果然有毒。
  看着和老爸一般年纪的人，能突然蹦出几个新词儿，罗伟也觉得有趣。这王者农药竟然连大叔粉也能抓住，父女通杀啊。
  “您什么段位了，要不来一局？”
  “这.....你可不能和你爷爷说，要不然可得扣我工资。”
  罗伟呵呵一笑，老刘这神情分明有瘾。
  “行嘞，我也在煮鱼汤呢，打不了多久，十几分钟最多了，耽误不了多少，您就放心吧。”
  “行，我上游戏。”
  得！
  刚说完话，老刘就迫不及待跑去储物间拿来了手机，在厨房和罗伟开起了黑。
  酒店都是有规定的，手机什么的，上班期间那是不会让玩的。
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第105章 香气四溢
  而且大家的衣服都是有统一的服装，所以手机啊什么的，一般都是放在了储物间。当然了，也不排除有人会放在身上偷偷玩的，毕竟工作人员也是需要去厕所的。
  罗伟原本还以为老刘手机就放在身上，人毕竟是个主厨，但现在看来，还算是以身作则。
  话不多说，两人率先加了个微大信好友，上了游戏。