七章 让你装逼让你飞！
  “啊？烤鸭的工序？”王昊愣了一下，恩，咱不能再抢风头了，人家这直播都开始了，那是得配合。所以王昊果断的摇头：“这个我还真不知道，要不你给我讲讲吧！”
  他这话一说完，直播间里就开始刷屏了——
  “哈哈哈哈！我就说他是大尾巴狼吧，女神快给他科普！”
  “6666666，主播快继续呀！”
  “看的我都饿了，求科普！”
  “好呀。”米秀笑着点了点头，这就开始给王昊三人以及直播间的观众们讲解，笑道：“好啦，接下来的时间呢，就到了我们美食直播的时间啦。这家金华烤鸭的做法呀，那可是屌屌哒！师父的名字叫李宝库，这里的烤鸭可以说是正宗的李氏烤鸭，非常厉害，秘方都是十八代单传的，而且传子不传女的那种。工艺也是极其考究，一共十几道工序，每一道都不能有任何的错误。至于这鸭子更是科学养殖，据说还有中药加成！就连甜面酱那也是独特配方，整只烤鸭对时间火候，面饼的面来源，温度烹饪手法，都是非常的考究的。”
  她这些话说完，道：“好了，那么接下来，先让我们尝尝这家店的烤鸭，到底有什么独特之处！”
  米秀说着就拿筷子夹起一片烤鸭肉，放到嘴里轻轻的咀嚼起来。
  不得不说小丫头虽然看着活蹦乱跳的，吃东西的姿势倒是挺文静。她吃了一会，等咽下去之后，这才说道：“确实非常不错，外焦里嫩，肥而不腻，口感简直超级棒！”
  “有这么好？”王昊也跟着夹起一块烤鸭，吃了之后点了点头：“确实……还不错。”
  于是桌上几人都跟着吃了起来。
  不过毕竟是直播嘛，这吃东西太狼吞虎咽那就不好了——当然，除了老侯。
  这家伙那嘴就跟无底洞似的，一块鸭肉连皮带骨头一起塞嘴里，然后五秒钟后整个吞下去……
  甚至米秀姐姐都看傻眼了！
  这年头还有这么吃东西的呢？饕餮转世啊这是！
  “老侯你吃的还真是……”米秀都感叹了，她憋了好一会才终于憋出一个词来：“豪爽啊！”
  “啊，你不用看我。”老侯不好意思的挠了挠头发：“你继续，你继续。”
  直播间里的人都笑飞了——
  “这老侯可真有意思！”
  “老铁没毛病，这吃相绝对长命百岁！”
  很快一人吃了一块，米秀这就开始继续讲起：“这烤鸭很不错吧？本来呢，这烤鸭的制作方法是绝不外传的，不过经过本姑娘软磨硬泡软硬皆施之后呢，终于是拿到了一手的绝密资料哦！”
  王昊三人面面相觑——还绝密资料？
  直播间里面的观众们立时就开始刷屏：“6666！”“就喜欢绝密的！”“快说快说！”
  “那么接下来，大家就要记得给米秀刷玫瑰花了哦，我要开始讲啦！”米秀冲手机摆了个剪刀指，等直播间气氛再次起来，这就开始讲：“首先呢，这鸭子得是好鸭子，一般的养殖鸭是不行的。这里的鸭子，都是海水鸭，吃的都是东北的苞米粒，不粉碎的，这样鸭子吃海鱼，天天游泳，气候温暖，不吃粉碎的饲料胃肠和身体都要不停地走来走去，肉质很好，不会硬但是不会松弛。”
  “这可以呀！”孙建国一听这个顿时瞪大眼睛：“专业呀米秀妹妹，这你都知道！”
  直播间里面顿时就笑开花了——
  “快看快看！果然一个被惊成傻逼的！”
  “那必须的，这三个人啊，我估计最多也就十分钟吧，都得被米秀给说傻！”
  “那是，之前挺的时间最长的，就挺了十五分钟吧！”
  米秀继续：“这选好鸭子之后，需要洗净去内脏，然后用盐里外均匀的抹一遍。这一步很重要的，这盐必须要均匀，不然味道就不好吃。接下来呢，用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍，腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，再用牙签封口。之后烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟，使鸭皮紧绷。再把鸭子放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽以3:1:1的比例调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上才行。”
  这些专业知识一说出来，米秀的脸上都泛起红光，小丫头这时候那是相当吸引人的，要不怎么说知性美女最漂亮呢？
  果然，直播间里已经开始了刷屏——
  “66666，看赏鱼翅一根！”
  “米秀妹妹，哥送你俩爱心让你装逼让你飞！”
  “继续继续啊，我就爱看你这么滔滔不绝的科普知识！”


第四百五十八章 你看我给你打个样！
  这时候直播间里已经开始刷打赏，米秀妹妹顿时就更来劲了：“接下来呢，烤前再刷一遍汁，摄氏150°C左右文火烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，这样就烤成啦。烤好后的鸭子用刀切成块，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃，这样就最是美味！”
  “卧槽。”等米秀讲解完，侯品全已经听傻了，不住嘴的惊叹道：“吃个烤鸭还有这么多讲究？我试试！”
  他说着就夹起一块鸭肉，然后拿起一个小饼卷上甜面酱和大葱，之后直接扔嘴里……
  “好吃！果然还是这么好吃！”侯品全不住嘴的惊呼：“哎呀今天这可真的是长见识了，哈哈哈！”
  王昊：“……”
  别说你认识哥！
  孙建国则是一脸的色授魂与呀——这姑娘可真不错，呆会怎么才能把她手机号骗来捏？
  这时候直播间里的观众一个一个的都笑开花了——
  “哈哈哈哈！果然被惊成傻逼了！”
  “米秀就是这么牛逼呀，不服不行！”
  “刚才那说的太专业，爱心走起！”
  “我的女神，一会等你讲完了求直播吃烤鸭呀，我这手纸和乳液都准备好了！”
  “基本的说完啦。”米秀喝了口水，之后靠在椅子上，她的姿势非常好看，看起来就像个小公主：“还有几个重要步骤，我再补充下。这鸭子挂在果木上烤，在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌水，然后再把小洞系上后挂在火上烤，等外皮烤熟了里面肉也就被煮熟了，这方法可以让鸭子在烤的过程不丢水分，还可以让鸭子的皮胀开变得薄而脆，整个鸭子外酥里嫩，并且有一种特殊的果木香气。”
  “这你都知道！”孙建国瞪大眼睛：“还有果木香气？”
  “那是当然的。”米秀得意道：“我可是很厉害的吃货哦，什么都懂的。好啦，这一次咱们的直播就差不多啦，接下来就准备开吃咯！”
  恩，直播完了？那咱就开吃啦。
  王昊拿起筷子就准备开吃，结果还没等夹呢直接就愣住了。
  “等等啊，米秀妹妹。”王昊重新把筷子放了回去，然后看了看手机，之后一脸好奇的看着米秀，好一会之后才小心翼翼地问道：“那个啥，今天的直播……这就结束了？！”
  “对呀。”米秀奇怪道：“该说的都说完了呀，怎么啦？”
  这就完了？！一个直播你不说讲他个几小时吧，最起码也不能就这么点吧？！
  “这才直播多一会啊？！”王昊抓狂道：“你这么直播会没朋友的！”
  米秀一听王昊这话，顿时奇怪道：“不这么直播，那要怎么直播呀？”
  卧槽这货啥意思？
  直播间里的观众们顿时炸锅，弹幕直接就开始刷屏了——
  “这货这是啥意思啊？对咱们米秀妹妹直播表示不满意？”
  “好像是，咱们先不走了，看看这货要干啥！”
  “这货肯定是要开始装逼了，兄弟们看看他要干啥！”
  “对对对，坐等！”
  “你看我给你打个样！”王昊明显有点恨铁不成钢的意思：“这直播啊，你不能直接就说烤鸭怎么好吃怎么制作，这些才能讲多一会？咱得从远了开始讲！你得扯淡啊！天南海北得啥扯啥啊！就比如说这烧烤吧！这烧烤、烧烤，两者就算时常是不分轩轾的吧，可是咱们好歹也得咬文嚼字一番对吧？这首先说烧。这个烧呢，其字用于不同之处，往往其意也变。如，红烧、白烧都为煮、叉烧为烤、南烧为煎、锅烧为炸。而烤则为一个晚出的字，据推断当在近古出现，如1838年的《履园丛话》卷十七残忍条：有某公，平生好食鹅掌。以鹅置铁楞上，其下漫火烤炙，鹅跳号不已，遂以酱油旨酒饮之，少焉鹅毙，仅存皮骨，掌大如扇，味美无伦。”
  “这再往前推呢，还有烧烤并举的说法，如1792年刊刻的《随园食单羽族单烧鸭》：用雏鸭上叉烧之，冯观察家厨最精。还有什么旅食京华久，殽羞亦遍尝。山珍先鹿兔，海物首鲟鳇。烧鸭寻常荐，燔豚馈送将。鸡如春笋嫩，鱼比麫条长等等等等。”
  “这说完了烧烤，接下来咱们就说烤鸭。说到各处烤鸭的不同，则必谈三地。其一，南京。南京烤鸭起于何时，目前未看到有确切的说法，虽然有人取明代《宋氏养生部》和《酌中志》为例，然前者工艺与今日不同，后者只存名而无实法，故不取用。南京烤鸭的技法，最初可以确定为‘叉烤法’，步骤分为：洗膛上叉、烫皮打糖、风干晾胚，上火烤制。吃法分为宴席的一鸭三吃或四吃，分别为片皮、鸭肉料烧、鸭骨熬汤、鸭油蒸蛋，和民间的带卤吃两种。由于是一叉一烤，故尔出品缓慢。现在市场上则多为挂炉暗烤，并加入了打气的程序，使得出品迅速，鸭体饱满。”


第四百五十九章 昊哥说烤鸭
  他这话一说完，整个房间内包括直播间内的所有人全都惊呆了！
  本来这也就是随便吃个烤鸭，可是谁能想到这家伙光是烧烤俩人都能扯出这么大一堆来？！
  直播间里——
  “卧槽这哥们可以啊，牛逼，这知识挺专业啊！”
  “66666666666，老铁牛逼！”
  “有意思有意思，快看知识讲座！”
  米秀也是瞪大眼睛：“昊哥你莫非是历史学家？”
  “什么历史学家，哥就是个吃货！”王昊继续给众人讲：“身为一个吃货不了解这些东西怎么能行？这说完南京烤鸭，接下来就得说到北京烤鸭了。一般说到北京的烤鸭，都认为是当年明成祖朱棣迁都之时，将烤鸭技法由南京带至北京，但是没有确切的资料可以作为佐证。但是在上世纪50年代末的时候，据统计全北京的烤鸭师傅比较一致的说法，都认为北京烤鸭源自南京。故存此说。北京烤鸭的技法前后经历了焖炉和挂炉两种变化，而在挂炉中又演化出一种清真的烤法。其中焖炉烤最早的当以米市胡同的老便宜坊，此法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，以余温将鸭子焖熟。当时又名南炉鸭，有南炉鸭，烧小猪，挂炉肉等的说法。”
  “至于北京的挂炉烤鸭，当年全聚德最早礼聘的烤鸭孙师傅，就供职于金华馆掌炉。后由孙师傅将技法传蒲长春，蒲长春传张文藻，张文藻传田文宽，这几位都是山东人。至此挂炉烤鸭技艺逐渐完善，具体工艺可细分为十九道步骤，最完整的工艺资料可以追溯到1958年。”
  “最后说说广东的烧鸭。在旧时广东和香港，只要是烧鸭，都会在菜牌上写道金陵片皮大鸭或者金陵堂片大鸭。从最早在1959年保存下来的工艺资料来看，是和南京早期一样的叉烤法。只是后来随着结合当地的发展，在工艺上出现了与南京、北京不同之处。特点有三：1、鸭胚需要用五香盐及诸多香料酱料腌制，去臊、增香、防止变质。2、不再单纯的用糖水使鸭皮上色，而是在糖浆中加入了大红浙醋、白醋、米秀露酒等等诸多改良版。使皮更为香脆。3、使用明火暗炉烤，投量大，出货率高。尤其最后的明火暗炉烤，几乎影响了目前各地烤鸭的工艺流程。”
  卧槽，这货什么身份，居然明白的这么多？！
  米秀姐姐瞪大一双杏眼，看着王昊，惊讶道：“昊哥居然懂这么多？”
  “那是。”王昊笑嘻嘻的点了点头：“”
  王昊讲到这里，直播间里面已经有五百六十多人了！
  米秀妹妹一看直接就傻了：“天那，居然有这么多人了！四百六十多人！”
  然后就看到直播间里面一片刷屏啊——
  “这位哥太牛逼了，这知识掌握的相当到位啊！”
  “摩托车走你！兄弟继续啊！”
  “科普科普，老铁666666666666666！”
  “我新来的，兄弟们什么情况？”
  “哥们你不知道吧，就那货，这挺牛逼啊，烤鸭的知识居然能说那么多！”
  下面简直就是一片的打赏呀——
  “丑丑丑灬小鸭赠送主播二十个鱼丸！”
  “两口↘读一字赠送主播两个红心！”
  侯品全和孙建国也都惊呆了——昊哥不只身份牛逼，这知识量也储备的超级惊人啊！
  直播间里面热火朝天，王昊这边自然是也没闲着。
  “这金陵烤鸭的正确吃法，是只取皮，金陵烤鸭之皮甜脆且香，一样是卷饼配葱和酱享用。”反正说起这烤鸭那他可是相当了解的，王昊指了指面前的这份烤鸭，道：“从这里就能看出，这个烤鸭么，不算是特别正宗。当然，味道倒是还行，就是显得粗糙了点。正常来说，是只卷皮，然后鸭肉另做炒菜，鸭骨