，两千年的时候，通讯器材种类还并不多，那时候多用传呼机，而且分为两种，最早的是英文显示，之后推出的中文汉显，多了一项留言的功能。

    王铭沉吟片刻，想要打开市场，首要的条件，在这个通讯器材已经初步运作起来的大环境下，必须要有顺畅的通讯器材保持必有的联络，而装备家庭电话显然并不方便，传呼机的话，有略微显得麻烦了一些，左右衡量之下，王铭咬牙，花了一千三百多元的巨款，购置了一台刚刚推出的摩托罗拉t189，在办理了电话卡之后，王铭走了出来，再度的对着一旁复制打印的商铺行去。

    按照王铭的要求，复印了足有千张的名片，上面清晰的标明，常常鲜配送中心的字样，主要出售，豆豉酥鱼，罗汉肚，香辣小杂鱼，以及各种卤味，而最后一种卤味，王铭也是从文考的最后一题得来的灵感，两千年的时候，厨房内冷荤的位置大多都是一些爽口拌菜以及简单的酱汤卤制的原材料，而至于卤味，则是一些高档一些的酒楼饭店才会有售卖。

    王铭所要面对的餐饮群体，就是那种只有一些凉拌菜的中小型饭庄，这类地方往往为了节约成本，大多聘请的凉菜师傅都属于二把刀的样子，做一些简单的凉拌菜倒还可以，可若是卤味以及烧腊的东西，则根本不懂的制作方法，而有了类似于王铭这样的配送中心，送去的卤味都是成熟的，上菜之前只需要简单的刀工处理和微波加温即可。

    这种举措，在王铭看来，市场前景应该不会太差，初步的积累资金的渠道，也在时间允许的范围之内，再度的被拓展开来了一些，当然，这只是一个遐想，具体的，还是要看菜肴的味道以及口感，这才是立足的重中之重。

    跨入小店之后，望着那忙碌中的梅卡，王铭点了点头，通过这一段时间的适应，梅卡已经完全的掌控了工作的节奏，尽管外面排成长龙，可她却丝毫不显慌乱，举头投足间，甚至有了一些游刃有余。

    见得王铭行来，梅卡侧过身，脸庞上勾起一抹笑容。

    “考完了？怎么样？”

    梅卡轻声的开口说道，脸庞上挂着期待的望向王铭，随手将食材放入锅内之后，伸手将额前垂落的一缕头发别向耳后。

    “还好，侥幸过了。”

    王铭也轻笑一声，开口说道时，梅卡不由的翻了翻白眼，却并未再多问什么，而是继续投入到了工作之中。

    “好不容易休息一天，去歇歇吧，这里交给我就好。”

    看着王铭站在一旁发愣，梅卡头也不回的开口说道，而在梅卡声音落下之后，王铭笑了笑，旋即点了点头，出门时，将一瓶冰镇的饮料放在了梅卡身旁。

    出了门，王铭跨上摩托车，来的了平日里拿货的市场，简易的市场上方用淡蓝色的塑料板搭建起来的顶部，因为密封的缘故，使得市场内的温度极高，王铭始一进入其中，一股热浪扑面而来，使得他不由的皱了皱眉，旋即对着其内行去。

    罗汉肚的原材料，经由一些猪肉的边角料，猪皮以及猪肚做成，而至于卤水所需要调料和香料等等，王铭依次的对比价格，购买完毕之后，约定好了送货的时间，这才松了口气

    。

    美滋滋的在小院里睡了一觉，到了晚上临近八点左右，王铭方才醒了过来，简单的洗漱之后，神清气爽间，迈步走出了小院。

    一路缓缓行来，呼吸着夜里略显温凉的空气，繁华的都市夜景映入眼帘，使得王铭眸子中的向往更胜，不知不觉中，再度的来到了步行街的前端。

    与白日相比，此时的步行街才真的能够称得上是步行街，没有了白日里的喧嚣吵闹，也没有了白日里的人潮如水，此时的步行街，方才展现出它淡雅的一面，街上虽然行人不多，可却处处透着一股祥和的味道。

    王铭来到小店门口的时候，梅卡已经开始了收档，见得王铭走来，梅卡露出笑容。

    “今天生意很好，早早的就已经出售一空了。”

    王铭点了点头，脸上同样有笑容浮现，现在只有梅卡一个人，每天定额的分量出售一空之后，梅卡也曾多次舍不得早早关门，可却被王铭一次次的劝解，再度详细的讲解了饥饿营销的策略之后，梅卡这才逐渐的改了过来。

    “辛苦了，操作间不用收拾了，晚上我还要用，等用完以后我来收拾吧。”

    王铭开口说道，随着他的声音落下，梅卡的神情一震，接着，那一对丹凤眼微微一亮。

    “要做新菜了么？”

    看着王铭笑着点了点头，梅卡手中的动作停了下来，脸上布满着喜悦，有新的菜肴进行烹饪，这也意味着，她也能学习到一些新的菜肴做法。

    很快，跟随着王铭进入狭小的操作间，王铭将中午采购出来的原材料尽数的拿了出来，率先的进行着卤水的调配，而在将卤水架上火焰小火慢煮之后，王铭略一沉吟，将做罗汉肚的原材料拿了过来。

    将猪肚放入冷水中，加入使用白醋浸泡，原本准备用的肉头，被王铭直接换成了干净卫生的五花，放在墩上快速的切成小手指一般粗细的条状，放入盆中之后，将肉皮也改刀成为条状之后，与五花肉相互搅拌均匀，加入切成小丁的冬菇，食用盐，味精，生抽，以及适量的五香粉，少许的白糖进行腌制，搅拌均匀之后，以顺时针的方向进行搅拌，使得猪油条被打上劲之后，放入一旁备用。

    做完这些，王铭沉吟片刻，小桶内加入桂皮，八角各一把，生抽一瓶，清水二十斤，食用盐以及少许的猪肉精，接着，放入洗干净的大葱三根，生姜两块，拍开放入桶内进行汤汁的调配，旋即放入另一个小灶眼上进行烧煮。

    将这些都准备就绪，王铭这才蹲了下来，将精盐以及白醋水浸泡的猪肚拿了起来，仔细的清洗过正反两面，且将其中的油脂尽数的抠洗干净，放入一旁控着水份，这才站了起来。

    而整个过程，梅卡都在一言不发的认真看着，在看到王铭站起身来之时，梅卡上前，将手里的毛巾递了过去。

    擦了擦汗，对着梅卡投去感谢的笑容，腌制猪肉条以及调配的汤汁还要等一会，而且，卤水的熬制时间更是要持续到晚上十点钟左右，王铭沉吟片刻，刚刚是要开口说话，窗口处，传来三胖的声响。

    “王铭，你果然在这里。”

 上架感言

    唉，第一次上架，激动，紧张，彷徨。

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 第一百五十一章 卤味以及罗汉肚

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    步行街前端，凉风袭来，小窗口外，三胖的声音响起，使得其内的王铭露出笑容，接着，王铭擦了擦手，走出小店之外，一阵凉风拂过，顿时间，有一种清凉舒爽的感觉迅速的贯穿全身。

    “钟歌呢？怎么没来？”

    望着眼前神色有些不大对劲的三胖，王铭眉头微微一皱，开口说道时，三胖则是耸了耸肩，沉吟片刻，凑近王铭的耳边，道：“这家伙，看到蓝儿心情不好，开始大献殷勤了呢，不过，也奇怪，自从那天晚上聚餐完事以后，这两天，蓝儿对他的态度，似乎，有点不大一样。”

    三胖轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭也皱了皱眉，可却没有多说什么，而见此，三胖也是轻轻的摇了摇头，旋即似乎是想起来了什么一般。

    三胖开口说道，随着他的声音落下，王铭的眉头皱的更深了一些，如今他在东江有来往的人并不多，而且，几乎绝大多数都在御福楼，能够去御福楼找他的，连他自己都想不起来会是谁。

    “什么样子的人？是不是上次来捣乱的凌无风那些人？。”

    王铭开口说道，随着他的声音落下，一旁的三胖则是不好意思的挠了挠头。

    “那时候都还在忙，具体是谁我也没注意，只听前面的人说，是两个男的。”

    三胖有些不好意思的开口说道，随着他的声音落下，王铭则是翻了翻白眼，旋即抬手看了看时间，对着三胖招了招手。

    “没事，真是有事找我的话，他还会再来，没事的话进来帮忙。”

    话语落下，王铭率先转身对着小店之内行去，他倒也不担心别的，只要不是父母前来，他就一点也不着急，而且，如果是家里来人的话，会直接报出名字，至于发小李武，如果是他的话，也会在前面留下联系方式。

    排除了这些人之后，来者无论是谁，王铭都已经不是太过于在意了，此时随着他进入操作间，一股卤汤特有的鲜香味道，逐渐的挥散开来，使得后方的三胖心头一凛，这种香味，他在御福楼内可没有接触过，当下，趴在卤汤熬制的大桶边对着其内望去。

    “这是什么汤？好香啊。”

    三胖轻声的开口说道，旋即闭上眼睛，有些迷醉的闻了闻，卤水与酱汤不同，在用料以及熬制方法上区别极大，而且，为了使得卤水的味道尽数的被煮出来，王铭考核题目之上的调料之外，又加入了少许的金华火腿以及猪精肉的碎沫，使得卤水在逐渐的翻滚中，那一股使得人有些迷醉的香味，更为的浓郁。

    “卤水啊，别愣着，去将盆里面的东西清洗一下。”

    王铭蹲着身子，将猪肚的口撑开，腌制好的猪肉条混和着肉皮，在挑去其内的葱姜之后，被他轻轻的塞进猪肚内，听到三胖的话之后，他头也不回的开口说道，而在王铭的话音落下之后，三胖点了点头，接着，来到了浸泡原材料的盆前，蹲了下来，开始清洗里面浸泡的原材料。

    |“鸡翅尖，鸡心，鹅头，鹅掌，鹅翅。”

    三胖动作麻利的清洗着期内浸泡的几种卤味的半成品，不多时，将其尽数的清洗完毕之后，又按照王铭的要求，炒锅上火，加入清水，煮沸之后，将鸡肉类和鹅肉类的分别焯水，然后捞出过凉，放入一旁的清水中浸泡备用。

    而就在三胖忙碌间，王铭手里的猪肚中，已经装了七成左右的猪肚，而见此，王铭伸手拿过竹签，将猪肚的口封上之后，缓缓站起了身。

    “你这是要做什么？怎么突然加工这么多的东西，虽然都是一些成品，可梅卡一个人的话，忙起来也会很吃力的吧？”

    见得王铭起身，三胖有些不好意思的挠了挠头，旋即开口时，对着王铭说道，而在他声音落下之后，王铭也是翻了翻白眼。

    “我准备开展一些新的业务，而这些，则是送往各个酒楼饭店的，如果做起来的话，利润应该很可观。”

    王铭轻声的开口说道，接着走到熬制卤水的前方，尝了尝味道之后，将已经处理好的鹅头鹅掌鹅翅，尽数的下入桶内，而至于鸡心以及鸡翅尖，因为比较容易成熟的缘故，则依旧放入一旁备用。

    做完这些，王铭又检查了一下卤制罗汉肚的酱汤，此时酱汤的味道也逐渐的扩散出来，两种不同的汤料香味，混合着，在操作间内弥漫开来。

    罗汉肚下锅之后，王铭看了看时间，对于卤水中的鹅头等物，只需要小火慢炖便可，可罗汉肚因为材质的不同，在卤水中会出现热涨的原理，使得其内的肉条成熟膨胀，而且，猪肚本身内部热气充裕时，也会陷入膨胀的状态，而每每这个时候，就需要有人