上，漆黑的眸子望着夏日的夜空，内心暗道。

    体弱多病的母亲，年迈的父亲，还有那活泼可爱粘人的小萝莉，高考之后在家里所发生的一幕幕，一幅幅画面，犹如倒带一般，不停的在王铭脑海之中闪掠，使得他原本尚且还有稚嫩的清秀脸庞，此刻却浮现出一抹与其年龄极不相符的沧桑。

    “喂，想什么呢？”

    两人都已经吃的差不多，一旁同样有些疲惫的靠在椅背上的梅卡，随着夜色中的清风吹拂，驱散了些许白日里工作所带来的疲惫，她抬起头，一对凤眸带着疑惑，望向对面神情与以往大不相同的王铭之时，漂亮的脸蛋上浮现出一抹浅笑，旋即伸出手，在王铭的眼前晃了晃，开口问道。

    被梅卡的动作及声音从恍惚中拉回现实，王铭轻轻的摇了摇头，旋即将脑海里的思念尽数的压在心底深处，漆黑的眸子望向梅卡之时，那清秀的脸庞上也浮现出一丝笑容。

    “想家了啊，时间过的真快，不知不觉，已经出来快要两个月了呢。”

    王铭开口说道，脸庞上的笑容也弥漫开来了一些，可梅卡却从那一张脸庞上看出一抹一闪而逝的担忧。

    “慢慢就习惯了，而且，你发展的很快了，短短两个月不到的时间，不光有了一份高薪的稳定工作，更有了自己的小生意，很厉害了好嘛，家里人要知道你这么有出息，也会很欣慰的。”

    梅卡出声安慰，随着她的声音落下，王铭则是苦笑的摇了摇头，旋即他深吸口气，望着那已然被打扫的七七八八的食物，脸庞上的笑容更胜了一些。

    “收拾一下，回去休息吧，起步的日子比较艰难，只能先辛苦你了。”

    王铭的话音落下，起身时，默默的收拾着，而一旁的梅卡见状，也是点了点头，旋即起身帮着王铭，两人快速的收拾完毕之后，王铭将一天的营业额收好，方才带着梅卡对着出租屋的方向行去。

    时间流转，已然是深夜十点多钟，进了院子之后，与梅卡分开，王铭进屋简单的收拾了一下，一屁股坐在床上，透过窗外皎洁的月光，他的眸子中那一抹思念之情更为浓郁，半响，王铭摇了摇头，沉吟片刻，拿出记账本，将兜里的营业额尽数的倒在床上，开始了详细的记录。

    一毛两毛五毛的，一块两块五块的，期间夹杂着一些十元五十元的大面额的钞票，凌乱的堆积在小床上，王铭咧嘴露出笑容，粗略的望去，今天的生意比昨天还要好一些，等他一点点的清算完毕之后，那脸庞上的笑容也更浓郁了一些。

    “去掉成本，房租，煤水电气和日常的消耗，今天的进账纯利润已经达到了三百五十多元，而这，也基本是目前所能够达到的极限。”

    王铭嘴角呢喃，按照这种趋势下去，月入过万的话，并不是梦想，想到这里，即便是两世为人，王铭也不禁有些激动。

    “加上工资的话，一个月差不多能够剩下一万三左右，这样的话，过了年之后，手里也就能够有差不多六万块，如果厨艺大比拼能够拿到第一，除去大赛所给予的奖励之外，还将有一万块额外的收入。”

    将营业额收了起来，王铭躺在床上，床头的风扇发出嘎吱的声响，可这以往嘈杂的声音，如今落入他的耳中，却显得那么美妙动听。

    “这样的话，等过了厨艺大比拼，手里的第一桶金也将积累完毕，到时候，手艺也恢复更升华上了一个档次，而且有了小店源源不断的收入作为后盾，一些前期构思完成的计划，也可以正式展开了。”

    王铭心中松了口气，此刻心情愉悦，毫无睡意，索性坐了起来，翻看着李龙那里拿来的东方美食，了解着菜品翻新和创新路数的同时，对于如今餐饮行业的前景，也有了进一步的认识。

    2000年的餐饮业，处于一种瓶颈期，不少老牌的酒楼饭店因为种种原因，已经开始逐渐的走着下滑的路线，而对于两千年以后的餐饮行业格局走向，远的不说，未来十五年内，各种大型餐饮随着国家政策的变更，变得越来越难做。

    可同步起来的一些中小型的快餐文化，却在2002年餐饮业最不景气的年代，开始崭露头角，另外一些引领时代潮流的中小型酒店，因为推陈出新的速度比较时尚前卫，在未来两年之后，诸如街头暗号的麻辣小龙虾，风味水煮鱼，招牌麻辣烫，以及香辣蟹等等等等的海鲜餐饮的创新流派做法，也逐渐的走进了人们的生活之中。

    东江作为南北的枢纽地带，又是临海城市，海鲜业的发达也领先于其他的一线城市，无论从种类还是质量，处于发展中的东江海鲜，都无可挑剔，而这，方才是王铭计划中的第一步。

    海鲜暴利，这个做餐饮的都知道，而且，临海城市对于海鲜的加工和受众，更是比其他的城市更为迫切，可以说，只要你做的海鲜菜品能够别具一格，那么即便价格稍微的贵上些许，受众群依然庞大。

    而王铭的第一步计划，便是在未来的三年之内，将招牌的海鲜形态主打的菜品，在东江市内，做出自己的品牌来。

    王铭思绪翻腾，一步步的计划在心里被他安排的清清楚楚，此刻随着夜深人静，反手看了看时间之后，王铭撇了撇嘴，旋即躺下，缓缓的沉睡过去。

 第一百一十章 形势

    不知夜里几点，天空飘起了小雨，落在窗外的地面以及草坪上，发出沙沙的声响，空气中弥漫着湿润的清新气息，使得王铭在睁开眼时，目光带着一丝朦胧，望向窗外淅淅沥沥的小雨，有些贪婪的狠狠的吸了几口清凉的空气。

    由于最近的忙碌，王铭已经大大缩短了晨练的时间，可在闲暇之余，却更加注重自身的身体素质的锻炼，早早的来到小店的时候，由于雨天，步行街上的人流也比往日少了很多，王铭一头扎进小小的操作间，开始准备起来。

    如同往常一样，将一切都准备齐备之后，随着梅卡的到来，两人交接了一下手头的工作，王铭便对着御福楼走去。

    吃过午饭，外面的雨依然淅淅沥沥的下着，空气中弥漫的清新，却并未使得王铭心情愉悦，反而有些担忧的望向窗外，这三日的时间，由于这绵绵细雨，他小店的生意也有影响，可差距却不大。

    而不光王铭忧虑，作为酒楼的管理者，无论是赵经理赵思佳，还是后厨的厨师长李龙，这几天的兴致都不大高。

    “御福楼开业这么多年，像这几天这种状态，还是第一次，哪怕刚刚开业的御福楼，生意也都没有这么凄惨过。”

    休息区域，李龙有些感慨的望向窗外，一个酒楼的发展，除了前台的服务态度以及为人处世的方式之外，还有一方面则是厨房内的菜品推陈出新，以及对于质量的严格要求，有了这两点，方才能够配上所谓的天时和地利，使得一个酒楼发展起来。

    而酒楼的业绩下滑，虽然只是短短的三天，且有天气的缘故在其中，可依然能够使得管理者居安思危。

    “这阵子东江细雨绵绵，不光是咱们御福楼的生意有所下滑，很多酒楼饭店，都有影响吧。”

    看着师傅李龙微微皱起的眉头，王铭心中轻叹，开口安慰之时，目光也是望向了窗外，连日来的细雨纷纷，使得街道上的行人都稀少了很多，路面上的一些凹陷的地方，都有积水，2000年的东江，尚且还处于发展中，虽然隶属一线城市，可南开区距离市中心还是有些距离，也因此，一些二级的路面修理，还并不是很完善。

    “这段时间，一些中型大型的酒店酒楼，生意都有所下滑，这是经济趋势，咱们不懂这个，可还是有一些酒楼饭店的生意，一如既往的火爆，终其根源，还是与菜品质量和推陈出新的速度和新意有些关联。”

    “虽然御福楼的创新一直都是我在做，可却局限于我自己的思维方式，对于一些海鲜产品的新型口味的加工，思维固化的有些严重，你有空的话，也可以研究研究这些东西的新型做法，这对于你以后的发展，也是有着至关重要的作用。”

    李龙掏出香烟，点燃之后轻轻的吸了一口，伴随着烟丝缭绕，那皱起的眉头，也缓缓的松了开来，对着王铭开口说道之时，那眸子中有寄托希望的光芒闪烁，虽然他也知晓王铭年龄尚小，对于创新菜品之类的事情，无论从经验还是思维的开拓都会有局限，而且上炒锅的时间也并不长，可为了让其早早的接触这一块，他依旧是说了出来。

    尽管并不抱太大的希望，可隐隐的，李龙却又矛盾的感觉到，这个一直给自己带来惊喜的小徒弟，或许…能够继续创造出一些惊喜出来，也未可知。

    李龙的声音落下，王铭微微一怔，旋即抿着双唇，望着师傅脸庞上的些许愁容，最终心底暗叹一声，旋即点了点头。

    “我试试吧。”

    王铭开口说道，旋即沉吟片刻，脑海之中念头急转，最终想到了一道起源已久，可在2000年的时候，在东江地区尚且还没有完全盛行的鱼类的烹制做法——水煮活鱼。

    这一道菜起源于四川重庆渝北地区，传出来的做法却大不一样，经过这么多年的创新，各个流派的水煮鱼也都有出售，可却没有统一的制作方法，也正因其做法繁多，每一种做法，都能够编造出一个属于自己的起源小故事，也因此，在当时虽然也有销售，可很多地方却依旧门可罗雀，故而没有被同行所重视。

    而在2000年之后，由于水煮鱼的做法逐渐的被完善，第一家正统的水煮鱼，也在帝都被迅速的做了起来，那等火爆的程度，令人咂舌，虽然在之后的几年，被完善之后的水煮鱼被逐渐的大众化，最后导致更多的酒楼饭店模仿，从而再度有所下滑，可在如今的这个年代，却还是有一定的市场份额。

    想到此处，王铭略一思索，目光望着身旁抽着香烟神色有些沉闷的李龙，略微整理了一下脑海的思路。

    “师傅，东江作为南北的中枢，而且属于最大的一线沿海城市，这里的海鲜业发展挺迅速的，新菜的话，以海鲜主打，配以特殊的烹饪方式，或许市场前景会好一些。”

    “而且，沿海城市的海鲜价格会比其他城市，相对会便宜一些，且种类繁多，以海鲜主打的话，成本不会太高，而且，拿货也方便太多了，再者，现在很多地方，都已经开始以海鲜主打了，人们对于海鲜的需求量，也在逐渐的增加，所以，我觉得，这是一个突破口。”

    王铭声音平淡，将自己内心的想法说了出来，使得一旁的李龙都是微微一怔，旋即点了点头。

    “这个事情我不是没有想过，只是御福楼一直都是以中餐的传统菜来做主打，虽然也有配备的海鲜烹制，可却因为做法的缘故，海鲜这一块，一直都是不高不低，而且，很多独特的海鲜烹饪方法，虽然外面已经开始有坐热的趋势，可那种秘法，可并不是模仿就能够有效果的。”

    李龙内心轻叹一声，旋即开口说道，随着他的声音落下，王铭也是点了点头，而看到王铭如此，李龙脸庞上，也有苦笑弥漫。

    王铭沉吟片刻，轻轻的吸了一口带着清新潮湿的空气，旋即那脸庞上有着一丝自信的笑容弥漫开来。

    “做法的话，我倒是听过一些，晚上可以尝试着先做做看。”

 第一百一十一章 主打水煮鱼

    休息区域，王铭的声音落下，李龙微微一怔，旋即脸庞上的愁云逐渐的褪去，有一丝笑容攀爬而上时，那脸上也露出一抹饶有兴致的神色。

    “行，准备做什么创新？”

    李龙轻声的开口说道，而随着他的声音落下，王铭则是笑了笑，旋即在李龙的目光注视下，他轻呼口气。

    “水煮鱼…”

    王铭的声音落下，李龙再度一愣，旋即脸庞上浮现出一抹苦笑，能够成为御福楼的厨师长，能够站在东江中型餐饮业的前端，对于餐饮市场的走向以及一些新兴餐饮文化，虽然不敢说百事百通，可也都有耳闻，而王铭所说的水煮鱼，李龙也了解了一些。

    正如王铭所了解的一样，现如今市面上以水煮鱼主打的酒楼也有一些，不过做的都是不伦不类，据说帝都那里这两年新兴的沸腾鱼乡的水煮鱼做的不错，可那正统的配料以及特殊的加工，却极难模仿，而东江这里水煮鱼的做法，虽然看似大同小异，可其中的工序和做出来的菜品结果，无论色香味形，都差了不止一筹，也正因为这样子，虽然这个行业开始了新兴，能做起来的，却几乎没有。

    李龙苦笑的摇了摇头，显然对于王铭的这个提议并不看好，关于水煮鱼的烹调，在王铭没来到御福楼之前，厨师长李龙就曾经涉及过，可结果却有偏差，对比帝都的水煮鱼，总是差了一些，而力求完美的李龙，在经历过几次的模拟尝试之后，方才无奈的将这一道菜搁浅了下来，此刻再度的听到王铭说起，心中