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古代没有美食的话我只好做食神了_分节阅读_第25节
小说作者:万华葬   内容大小:1172.69 KB   下载:古代没有美食的话我只好做食神了Txt下载   上传时间:2017-11-08 09:17:15   加入书签
这种逼我装逼的套路?
  “看来我不得不露一手了。”卷起袖子,铭天大喝。
  “厨房何在?!”
  这一喊,三位大佬不由愣了一下,显然没想到铭天居然真敢露一手。
  王敬则也是一扫先前对铭天的怀疑,对旁边一个士兵使了个眼色。
  士兵得令,上前对铭天做了个请的手势。
  “殷蝉,过来,帮我打下手。”
  铭天一句,一直沉默的殷蝉起身跟上。
  “铭天兄…我……”
  “你呆在这!”
  与三个大佬同桌,安落还想找个机会逃开,被铭天一句话怼的只能老老实实坐着。
  “你觉得这娃娃厨艺怎样?”待铭天走后,陈显达略显不信任的征询王敬则和齐故里的意见。
  齐故里还是老样子在撸胡子,笑着摇头:“这娃娃年纪这么轻,厨艺再好能好到哪去?敬则,你确定我们要在他身上浪费时间?”
  王敬则在铭天走后,坦然的坐上桌:“我不觉得,但现在天下皆知当日在苏门镇,他用佳肴征服歆竹,我想,试试看总归没错,就但愿歆竹没有看走眼吧。”
  ……
  啊,果然是这幅德行。
  铭天已经无力吐槽了,且不说吐槽真的很没意思,就算有意思,吐同样一件事那么多遍,也该腻了。
  我看你宅子这么漂亮,还以为你家厨房有多屌,合着除了比我自己家大一点没什么区别啊?!
  我说这真的是南北朝吗?灶台到底是谁发明的啊?你早点出生会死啊?为什么一定要像这样用篝火烧饭啊?不怕房子被点着吗?
  为什么厨具都是瓶瓶罐罐的?为什么这厨房有股尿骚味?谁在这里随地大小便了?是谁?给我拖出去阉了!合着刚才酒桌上吃饭的东西就是在这种有人随地大小便的地方做出来的吗?
  嗯,好的地方是,这里有个架子,摆满了各种食材,应有尽有……个鬼啊!!!
  这白菜放多久了啊?都长糠虫了还没人管吗?为什么牛肉上会有两条蛆啊?!喂,谁吃的半个柑橘扔地上了?都霉到长蘑菇啦!!!
  还有!为什么腌咸菜的坛子里会有半只老鼠?为什么是半只的?我了个去,齐故里,你吃这种东西怎么被你活这么老的?
  “呃……”殷蝉嘴角拉的老长,显然她从来不进厨房,还第一次看到这场面,脸都发青了。
  “殷蝉。”无语的铭天用略显哀求的语气说道:“这些破事搞定后,能不能帮我发明一下灶台,还有炒锅,还有各种厨具?”
  “好…好的。”殷蝉一双玉眸充满了对这厨房的嫌弃,同时对铭天投出了赞叹的眼神:“你就是在这种地方做菜的?”
  铭天无奈的用脑袋狠狠的撞了一下墙宣泄情绪:“别问我,说实话我现在好想在茅厕里做饭。”
  “茅厕还没发明呢。”
  殷蝉说着,沉思了片刻,提出了一个疑问。“话说这几个可是大人物,你以前做的菜虽然对这个年代来说很强,但是恐怕想要征服他们很难吧?这么差的环境,你准备做什么来征服他们的嘴巴?”
  “是啊,这么差的环境,想做出超过我以前的菜很难了。”
  说着,铭天一把抽过旁边士兵的青锋剑。
  不愧是兰陵郡府的守卫,剑都是用铁打造的,在月光下折射出危险的蓝色寒光。
  不得不说这剑非常重,以至于铭天这种没什么力气的身板需要两只手才能拿的稳。
  推开厨房后门,却见是齐故里养的一大片竹林,这竹子翠绿,就算是夜晚,也看得出其青翠的竹身被灌注了多少心血。
  看到铭天拿剑,又去找竹子,殷蝉难以置信的瞪大了眼:“喂喂,铭天,你别乱来,你确定要做那两个菜吗?那可都不是中餐啊,万一不合他们胃口就完蛋了!”
  铭天却是不以为然的笑了笑:“不出奇制胜,怎么让这几个老家伙知道我的实力?再说了,那天给郡主的也不是中餐啊,所以别废话,过来帮我砍竹子!”
  殷蝉看到这里,不由暗叹:“你真的疯了!”
  中餐,流传着华夏文明五千年的心血,是公认的世界最难,最复杂,最全面,也是最美味的菜系,也因此,中餐对于厨房和食材的要求非常高,这种破烂的厨房,还有下三等的食材,怎么做的出好的中餐?
  铭天要做的,正是作为主食,又不需要太好环境的少数民族料理:竹筒闷饭。
  对于现代,竹筒闷饭的确是中菜,但对于现在还没有统一全国的南北朝来说,不是中菜!
  作为配菜的西式料理,正是大名鼎鼎的:巴西长剑烧烤!
  ……………………
  巴西长剑烤肉是我最爱吃的烤肉,我在家也经常做,可惜铭天没那么好的环境,所以下章是在铭天的环境下制作巴西烧烤的手法,只能做参考,还请各位想做的读者尽情依靠现代资源的优势制作。

三十六:厨师的武器就是顶级料理【下】
  竹筒饭,是少数民族的一种美食,铭天由于场面在家自己料理,又喜欢新奇的食物,所以对于中西方的料理都具备不弱的造诣。
  虽然铭天的料理水平放在现代并不强,但是在古代,这份水平绝对称得上顶尖!
  “这是……”殷蝉在处理竹子,准备腌制烤肉的铭天开始仔细分辨各种调味品。
  然而虽然这厨房破,但毕竟是正一品官员的宅邸,其调味品恐怕除了贡品级调味料外,是世上最齐全的。
  除了盐,饴糖等基本调味品,铭天惊讶的打开一个罐子,居然发现了醋!
  没错,是醋,虽然有点米粉味,可能是制作工艺拙劣造成的,但的确是醋!
  醋的记载最早出现于北魏《齐民要术》之中,其中记载为杜康所发明。也算是一种历史悠久的调味品,可惜直到现在这个年代,依旧只有米醋一种,其制造简单,又容易保存,有着许多常规调味品不具备的优势。
  但是醋却迟迟无法进入寻常百姓家中,原因就是因为古代米的产量太低!
  现代的田地,由于技术发达,基因改良等,高产土一年只要没有天灾人祸,亩产一千三四百斤是稀疏平常的事,而在古代,亩产四五百斤已经能称之为大丰收了。
  再加上自古以来,米就是华夏民族的战略资源,所以在古代,平民家连猪油都不舍得用,根本没钱购置醋这种奢侈的调味品。
  也就只有铭天在苏门镇的自己家,还有俞太守和这里,可能会有米醋了。
  而打开下一个罐子,铭天更是惊喜的眉毛都开始跳舞了。
  这芳香中带点鱼腥味的味道,铭天在熟悉不过了。
  这是醢酱!
  小时候家里穷,在农村离县城远,家里人很少买酱油,于是家里经常自己酿造这种醢酱,铭天可以说是吃它长大的!
  酱油是用黄豆酿造的,而醢酱则是用猪肉和鱼肉酿造,其风味虽辛腥,但却同时兼顾了生抽的鲜美和老抽的浓郁!
  可以说,在这个落后的年代,醢酱正是酱油的完美替代品!
  至于酱油,没有!
  听殷蝉说,酱油是商周时期发明,但直到宋朝之前,酱油都是宫廷御用调味品,相当于现在的国家机密,擅自走私购置酱油,轻则杀头,重则株连九族!
  铭天还发现了用剩下的生姜,以及米酒。其他调味品比如蜀椒,胡椒,葱蒜等一应俱全。
  完美!
  由于齐故里身为兰陵郡公,其有权吃牛肉,所以这次,铭天自然是选择使用巴西长剑烤肉最理想的素材:牛崽里脊!
  烤肉必须要酱料腌制,不腌制的烤肉和原始人的烤肉没什么区别。
  将嫩牛里脊放在砧板上,以木锤反复敲打,确保粉碎经络,再用刀具在肉块上划出方格,方便入味。
  随后,因为没有炒锅,铭天用铜鼎煮油,煎炸葱蒜和蜀椒,滤掉多余的油后,再导入醢酱和醋闷煮1分钟,这样基础酱料就完成了。
  腌制过程很简单,酱料混合姜末和米酒,可以为肉去去腥,将酱料涂抹在肉上,闷在罐里,罐子放温水中提高温度,加速腌制时间,只需等待一小时即可。
  蔬菜方面,由于没有青椒,铭天选用的是胡萝卜和茭白,这种蔬菜具有极为生津,可以有效缓解烤肉的油腻。
  腌制时,铭天再制作竹筒饭。
  铭天之所以让殷蝉帮忙,就是看中了她的动手能力,竹筒一个个劈的仿佛是从磨具中制作出来的一样,开口大小,尺寸都几乎一模一样。
  竹筒饭简单至极,只要把米塞进去,倒入水即可,由于没有香蕉叶,铭天以荷叶代替,效果类似,然后点火,直接扔进火坑即可。
  竹筒饭的难点在于控制火候,因为你无法像煮饭一样开盖确认其状态,而且,大部分竹子都是有竹油的。
  适量的竹油可以为米饭带来清香,但倘若过火,竹油被榨干,米饭就会油腻的像猪食一样恶心。
  但这对家庭煮夫铭天来说,也不过小菜一碟。
  最后,牛肉腌制成功,将肉和蔬菜以二比一串上从士兵那里拿来的长剑,一边对着火烤,一边均匀的用手涂抹酱料。
  毕竟,这年代还没有为烧烤准备的酱刷。
  …大堂里…
  一个时辰的等待,让王敬则三人明显有些不耐烦了。
  “敬则兄,都一个时辰了,怎么还不来?”陈显达虽然显得很有风度,但却也耐不住倦意,子时刚到,就哈欠连连了。
  齐故里更是连锤自己老腰,咳嗽不断:“哎哟,我这身子骨啊,一熬夜,就腰疼,再等下去,我可真的吃不消咯,我看他,不会是在厨房里做不出东西,发愁着的吧?”
  这两句话一说,王敬则也连连抿嘴,看向如一只巨型小鸡般缩在桌角的安落。
  “安落将军,铭天做菜一直那么久的吗?”
  感受到王敬则那气概山河的压迫感,安落显得有些慌张:“是……是的,当初为郡主做饭,也用了一个时辰。”
  “噢?”这话倒让齐故里对铭天产生了兴趣:“那你觉得,那小娃娃,做的菜怎么样?老实说,可别跟老夫撒谎。”
  齐故里是在座最年长者,同时也最见多识广。
  面对这个老者的质疑,安落这种老实人心头不由发紧。
  但是想到和铭天出生入死,还有那天吃到的一份三明治。
  信任,同时也是实话,安落吸了一口气,郑重地说话了。
  “诸位大人,铭天兄虽贵为郡主钦点郡马,但前往建康一路上,我与他出生入死,早已视他为亲兄弟,他的菜在下吃过。”
  说着,安落起身,站的犹如雕像般悍然不动:“铭天兄的厨艺,可谓食神下凡,我安落敢用项上人头做担保,在座三位大人,绝对挑不出他菜有半点毛病!”
  此话一出,三位见多识广的大佬都不由噢了一声。
  方才的不耐烦瞬间烟消云散,尤其是齐故里,不听的摸自己垂到肚脐眼的胡子,连连点头。
  “老夫活了六十五个年头,什么山珍海味没有吃过?我倒要长长见识,这小娃娃有什么资格被你称之为食神?”
  一旁的俞尼子虽然一直作为女人不言不语,但眼中也流露出一丝对安落刚才那番话的嫉妒,心底盘算着铭天等会在三位大人面前出丑的模样。
  然而安落却是自信的向三人一鞠躬,拱手道:“恕我直言,齐大人,您恐怕这次真的要长见识了。”
  “噢?这倒是…嗯?什么味道?”
  齐故里还想说什么,突然,他那只满是黑头和鼻毛的鼻子耸了两下,两条长寿眉顿时挑的老高。
  这是某种异常浓厚的香味。
  不光是齐故里,旁边的王敬则和陈显达也显然闻到了这股浓香。
  这厚实的味道,应该是肉,但他们从来没有闻到过如此强烈的肉香。
  只是闻了几下,三人顿时都本能的吞起了唾沫。
  这味道浓厚的,仿佛要将人的魂魄从鼻子里勾出来,醇厚到令三人都产生了幻觉,仿佛仙女下凡一般,道道代表着香味的丝带,飘满了整个房间!
  “诸位大人久等了!”
  只听铭天一声长喝,手持挂满肉与蔬菜的长剑快步走进大门,随后长剑一戳。
  咚的一声。
  那是神兵天降……不,神食天降,一大串足有小腿粗的长剑烤肉,如亚瑟王的石中剑般戳在桌上!
  三位大佬和俞尼子定睛一看,鼻子微微一吸。
  轰!!
  四人感觉脑中天雷滚滚!
  这是什么味道?为何如此芳香?烤肉吗?烤肉为何有如此香气?
  四个人,感觉快被这香气熏的晕过去。
  与此同时,殷蝉也端着一个大盘子走上前,上面是一节节焦黑的竹子,虽然看上去难看,但同时也散发出不逊于眼前这一大串足够四人食用的烤肉香气!
  如果说烤肉的香是仙女下凡,幽远醇厚,那么这竹筒的香,就是将四人的魂魄全都送进了一处无人问津的世外桃源,让人流连忘返,悠然自得。
  仅仅是香味,已经让三位大佬和俞尼子目瞪口呆。
  看着三人的反应,铭天回过头,看到安落正对自己微笑点头,似乎在说:兄弟,我果然没看错你。
  你当然没看错我了!我是谁?虽然前世是个臭屌丝,但是这一世,我在这个世上,可是要以食神伟业为目标的男人!
  三位大佬,你们准备好了吗,就让我来颠覆你们对于料理的认知吧!
  …………………………

三十七:好吃到让你升天的美味
  巴西长剑烤肉,是一
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