所以张涛他们家一直也没比他二姨家好。

    剩下的三条鱼，张翠花立刻把鱼剖好，留了一条全鱼准备年三十敬神用的，剩下的两条，一条草鱼身体全部切成块用盐腌了，剩下的鱼头和另外一条大头鱼的鱼头留了下来，张翠花还留了几块鱼肉，原本准备炸了晚上吃的，被张涛叫住了。“这鱼头不用炸了，等下直接炖着吃好了。”

    炖鱼头这道菜在张涛家他们这边也没流行起来，这个时候鱼头都被炸了装碗里充数量招待客人的，要不然过年的时候客人过来拜年吃饭夹两块鱼肉后就会少很多的，后面来的客人都没法招待了，挺丢脸的，所以一般的人家不会奢侈的把鱼头炖了吃的。

    张涛家因为张涛抓的三条鱼的原因，过年招待客人的鱼够了，所以张翠花才会准备做几块鱼肉给小孩子吃的，现在听了张涛的话后就不炸了，直接把切好的鱼给了张涛。张涛接过鱼头后用水过了下，然后倒了适量的水放锅里烧开。

    自己则找了一些生姜切成片，然后又弄了一些泡椒出来，再切了一把葱。葱切成段，随即他又洗了一个白萝卜，切块。这个时候锅里的水已经开了，把鱼头倒进锅里，丢了几片生姜，然后盖上锅盖就在一边等着。

    “这鱼头就这样做不会很大腥味的？”做这一切的时候张翠花就在一边看着，看到张涛做着这一切的时候挺好奇的，忍不住问道。她一直都不怎么喜欢吃鱼，特别是直接煮的鱼，因为鱼的腥味太重了。

    “不会的，那些生姜能压腥味的，而且等下还要放葱和泡椒的，鱼的腥味都能压住的。”张涛说着这些的时候样子很老练，这道菜他自己在前世就做过不少次，熟练的很了，该怎么做自然很有底气的，怎么会有腥味呢。

    这个时候锅里的鱼汤开始沸腾了，整个汤已经变成了白色，张涛立刻揭开锅盖，把切成块的白萝卜放到了锅里继续煮了起来，等白萝卜熟了后他才不慌不忙的把配料放了进去，葱花和泡椒最后放进去的，这两样只要用汤烫下就可以的。

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 第二十四 章 饮食店

    把鱼汤做好后，张涛又另外做了两道菜，一道就是把鱼块炸了下然后放辣椒和芹菜炒的。一道就是清炒菠菜，这就是他们今天晚上一家五口的菜肴了。这个时候张涛的外公和外婆两人端着一个碗过来，他们是来张涛家看电视的，顺便给张涛他们带了一些炸好的小鲫鱼，这种油炸的小鲫鱼是用盐腌过后炸的，炸好后直接就可以吃的，很香味道也很不错。

    张涛记得前世的自己最喜欢就是吃这个了，家里炸好的小鱼经常被他偷着吃的。张涛的外公外婆两人过来的正是时候，他们虽然吃过了晚饭，张翠花还是给他们两人各装了一碗鱼汤。

    正在这个时候，王中秋的奶奶也带着王中秋一起过来张涛家坐坐，顺便同张翠花说说入党的事情，张翠花又给他们装了两碗鱼汤。如同说好了一般，村里刚好有两个跑过来看电视的人，正好一起吃了，反正那一锅鱼汤炖了不少。

    今天晚上有点特别，因为处理了那些鱼耽误了点时间，平时张涛家这个时候已经吃好饭了。因为有人来看电视，所以他们家吃饭都是在正片上演前就吃好的，要不然别人跑过来看电视自己家里正好吃饭也挺不好意思的，招呼别人吧饭菜不够也不是那么丰盛，不招待吧又显的不好意思。

    接过张翠花递过来的装了鱼汤碗后，几个人开始也没怎么在意，只是客气了一番。不过喝了两口后他们就觉得这鱼汤特别的不一样，特别的鲜，味道好极了。就连不时会去市里吃顿大餐的老妇联主任喝了两口后都忍不住称赞起来“这鱼汤是我吃过的味道最好的鱼汤了，这道菜叫什么名字？”

    “活水鱼，我妈说这道菜叫活水鱼。”张涛见张翠花犹豫的样子立刻抢先说了出来，张翠花犹豫应该是不知道这叫什么名字，另外她还在迟疑着是不是应该把这汤是张涛做的说了出来，被张涛这么抢先说了后她立刻松了一口气，省了她继续为难下去了。

    “婶子这手艺越来越好了，之前煮的猪血汤也特别的好吃，我觉得婶子完全可以去镇上那里开个饮食店了，生意肯定非常的好。”说这话的是张涛村里的一个人，张涛妈虽然比他还小了点，但是架不住辈分高，所以一般的人都是叫张翠花婶子的。

    “别说镇上，就是去市里这手艺都可以了，这两道菜炒的就比那些市里饮食店的好看多了，而且味道也不错。”老妇联主任这个时候也笑眯眯的接了话，她刚才在张翠花的盛情招呼下尝了下另外两道菜的味道，比她在市里面吃过的好吃多了，样子也好看，她真没想到张翠花还有这么一手。

    “我那有时间搞那些，家里的活都忙不完的。”张翠花被这些人一称赞立刻满脸笑容起来，虽然这些都不是她做的，不过她也没准备把这些菜是张涛做的说了出来。一边的郑虎也挺有感觉的，感觉这菜比他在南方那边的餐馆做的还好吃，他现在已经对自己的小儿子的一切表现变的麻木起来。

    可惜他们家没什么人帮忙做事，加上没什么本钱，另外这菜是张涛做的，要不然他还真动了带着老婆孩子自家找个地方去开个餐厅什么的了。家里这边还好点，在南方那边不少的工厂门口都有小饭馆的，生意都不错，感觉比自己打工拿那份死工资要强不少的。

    一大锅鱼汤很快被吃的一点不剩，反倒是饭菜吃的人不多。喝汤是为了尝个鲜，他们都是吃过晚饭过来的。不过好笑的是这些人都没吃鱼头，估计他们眼里那些鱼头没什么肉，吃起来也没什么意思，正好便宜了张涛了。他就喜欢吃鱼头，一个人把几大块鱼头全部装在了碗里，然后一个人吧拉吧拉的全吃了，那味道感觉特别的爽，鱼头可是好东西了。

    不过这些人刚才议论开饮食店的事情倒是让张涛上了心。只是现在还不是时候，等几年后经济紧张起来的时候。那时因为镇上的煤矿的不景气，导致很多工人也没什么余钱去镇上的饮食店里大吃的时候，到时镇上的几家饮食店全部开不下了那时张涛就能有想法了。

    那个时候转让铺子什么的价钱最便宜，而且也比较容易得手的。其实那些人只要稍稍坚持两年，等镇上的人生活好起来后，在学校门口开家饮食店那就是非常挣钱的了，而且还因为是在镇上，那里平时还有不少去赶墟的人的，生活好了后赶墟的人也变的舍的花钱的。

    再加上很多学生父母在外面打工的人因为没人做饭给小孩吃，学校只提供白饭，还要自己带菜过去吃的，这样很不方便。所以他们就直接掏些钱让孩子们在镇上的饮食店吃顿就好了，到那时，再想开饮食店连地方都找不到了。张涛打的就是这个主意，到那时，他家的情况应该好了不少了，到时干脆直接把靠近中学和高中那个位置最好的地方直接买了下来就好了，这样子自己上初中了就不用跑回家吃也不用自己带米带那种炒好的干菜去吃饭堂了，没营养还难吃。

    房间里面的大人们还在一边继续聊着天，一边看着电视。张涛今天难得没有早早的去睡觉了，也坐在房间里面，听着他们聊着一些琐事，然后从中间找出一些有用的信息慢慢合计下。太投资什么的不用多想，他们家现在没那么多钱，一些小投资什么的还是可以惦记的。

    老妇联主任在张涛家吃了鱼汤后坐了下就带着王中秋打着手电筒离开了，她只是过来过诉张翠花入党的事情没什么问题了，只要通过一段时间的观察期就可以了。不过她还是暗示了张翠花一下，让张翠花争取下自己小队的小队长，明年年底张涛他们村的小队长就要离任了，这个对张翠花有好处的。

    当然这些话都是她把张翠花拉到一边说的，王中秋走的时候还念念不忘的想着张涛家的鱼汤，这应该算是他从小到大吃过最美味的鱼汤了，要知道他家里条件比张涛家好多了，不时的吃顿肉和鱼什么的很正常的，但是味道跟今天晚上的这道鱼汤差的太远了，所以这家伙挺惦记的。

    老妇联主任的话张翠花在快睡觉的时候都跟郑虎说了，郑虎听了后沉默了起来。他不是反对自己的老婆入d，而是在想自己的遭遇。他的条件其实比张翠花还好，他是真正的高中毕业的，虽然那时赶上特殊时期，到了后来很少上课只管搞运动去了。但是就文凭来说在这个时候还是很高的了，现在自己老婆一个小学毕业的女人，在家里似乎都要比自己这个在外面打工的高知识分子混的更好了，这让他有点郁闷，想的也更多了。不过他也没有打消自己老婆的积极性，毕竟夫妻一体，老婆过的好家里也会跟着好了起来的。

    第二天是镇上的赶墟的日子，一般过年采购年货就是赶在这一天了，镇上的墟集这个时候还只有每月的三六九三天开张的，年二十九那天家家都要过年了，年货也准备的差不多了，自然没什么人去赶墟的，所以集中采购都在年二十六这天的。往常张涛家这个时候不仅要买一些瓜子花生等零食招待春节过来拜年的客人，还要买肉买鱼的。今年他们家就省了这些了，只要买些零食就可以了。

    小孩子过年的新衣服早已经准备好了，不用等着这个时候买的。而且这个时候其实很多农村的人都是自己从墟上买些布料出来，然后让村里的裁缝帮忙做的，根本就不会去镇上买那些成品衣服的。张涛和张勇两兄弟今年过年的新衣服就是用军绿的布料缝的仿军装，这种服装在这两年还是挺流行的，穿着后特别的神气，很有点解放军叔叔的感觉。

    赶墟回来后张涛家就开始忙了起来，这个时候很多事情要忙的，家里面要来个大扫除，把所有的角落家具都要清洗一遍，这叫除旧迎新，一定要在这几天做好的。所以张涛三兄妹都要帮家里整理过年的东西去的。

    然后就是做豆腐，农村这边豆腐都是自家做的，还有过年用的糍粑，这个用来可以用来回礼和招待客人的。而且这个时候农村还没有冰箱这玩意，只有偶尔几个卖雪糕的商店才能看到。所以过年的菜为了能放长久一点，都会用油先炸一边，叫住走油锅。比如，肉，鱼还有鸡鸭。

    后来的扣肉什么的就是走油锅后的产品，先把所有的猪肉先热水烫一下，去污血，然后放到大锅里面煮上一段时间，带肉熟了后就捞了出来放一边冷却再炸。剩下的一些骨头和肉汤就用来炖白萝卜。

    这个时候就是小孩子们最高兴的时候了，因为能够大块吃肉的时间到了。这个时候农村吃肉的时候还不象后世那样，天天吃的不想吃肉了。直接从锅里面起出来的大块瘦肉和大骨头就是孩子们的最爱，沾点酱油就能吃了，大人们则拿着肉一边忙碌着一边象逗狗一样逗着自家的孩子，无论贫穷与富贵，过年的时候都是一片喜气洋洋的。

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 第二十五 章 老表斗

    肉汤炖出来的白萝卜也好吃，下过雪后拔出来的萝卜，又香又脆还甜，张涛从小到大到了年三十的时候一人能吃几大碗白萝卜汤，外加几块大骨头。这几天的黑豹也是最幸福的日子了，天天有肉汤拌饭，还有大骨头啃，那尾巴摇的非常的欢，连出家门都不愿意出了。

    水煮一遍后起出来的肉冷却后就要走油锅用酱油上色，把整块肉肉皮炸成焦黄色，然后再切成一片一片的用碗装好，这就是扣肉了，过年招待客人最主要的一道菜，基本上吃完整个春节都不会变质的。

    除了肉，鱼和豆腐，鸡肉也一样，都要先加工成熟的然后好保存。到了年底的这几天，整个村子都是飘着肉香味，家家都在忙着走油锅，炸红薯糯米丸子还有粉皮的，然后各家之间晒晒自己家的年货，谁家主妇做的年货好看，谁家的媳妇的手艺好什么的。

    再过上几年后春节就不需要这样了，年货都在外面买了，家家都有冰箱了，大家都吃新鲜的去了，到了城市甚至连烟花爆竹都不能放了。过年这事情就是要闹，要人多才热闹的，没有烟花炮竹，没有一群人凑一起就啥意思都没了，所以到了那时年味才会越来越淡了，甚至于没感觉春节就过了。

    这个时候的孩子们就是最快乐的一群人了，有零钱的就去商店买些鞭炮玩了起来，没零钱的则盯着谁家办喜事放鞭炮了就立刻跑去拣些没炸响的哑炮自己玩。路边的烂泥，水沟都是他们放鞭炮的最好地方。

    张涛没兴趣玩这些，不过今年郑虎和张翠花的心情不错，买过年迎财神的鞭炮的时候还特意买了一些散的鞭炮，准备留给两儿子玩的。只是张涛对这个没什么兴趣，所以全便宜张勇了，让他能玩的分量直接翻了一倍。这家伙在鞭炮买回来后抓了一把鞭炮就跟村里面同龄的孩子们去玩了，张燕也象小尾巴一样跟着玩去了，无论男孩女孩，过年都是他们最快乐的时候了。

    对于湘南这边的农村来说。年底还有一件事情要做的，那就是给家里的长辈送礼。这个时候一般都是提两斤肉，然后再提一瓶补脑汁之类的保健品的。张涛家这边的长辈只有