。

    副菜四道，大多人猜出一道，少部分人能猜出三道菜，却是没有一个人能够猜全。

    第一道好象粉条一样的食物是猪皮，经过特殊处理，去掉油脂后切成纸一样薄，在阴处风干。

    第二道一片片薄片是海螺片，为了让食物好看，一个海螺也就能切那么几片。

    海螺这东西在国内还算贵一点，老美这面很少吃，一般是出口亚洲。有好几个产地，海螺品种也是各不相同。

    第三道细丝是鸡丝，副菜四道菜，这道菜最累人，白路那是一点点挑成细丝，然后再修成同样长短。

    第四道是牛蹄筋，煮熟以后，把味道煮进去，也是煮的很软，配上刀法改变原来形状。

    这是四道荤菜，和头盘四道菜一样，白路没有加以酱料，都是在烹饪的过程中把味道送进食物里面。

    宾客们听着珍妮弗揭露答案，再看看盘中食物，忽然有人鼓掌，连带着很多人鼓掌。

    对于很多老外来说，参加这种性质的宴会，真是不为食物有多好吃。比如说总有时尚聚会，很多人买票也要参加进去。有关于这一点，不光是中国有毯星，老外同样不少，为了进入某一个高档场合，买高价门票也是应该的。

    在以往的时尚宴会中，重点不是吃什么，是参与到这个活动里。这一类聚会通常有明星献艺。

    有人表演，自然就有掌声。

    可白路这里没有表演，却一样赢来掌声。

    掌声很快停歇，配着那一小坛酒，每个人都在用心享受美味。

    在原本做计划时，珍妮弗曾建议做一些演出，缓冲下无聊的用餐时间。比如婚宴吃饭时，常有歌手唱歌，作用是调节气氛。

    白路没同意，说这次和上次在日本时不同，过程也要改变。于是就改变吧。

    可再改变，吃饭时的大厅，当你实在不舍得很快吃完食物的时候，总会有很多时间间隔，让你不知道做什么好。

    这段时间怎么安排？

    白路的安排是黑标妹子们跳舞，但是没有舞台，一百零八个妹子，选出九十个，分为六队，好象在火车上跳舞的列车员一样，黑标妹子在两排长桌之间跳舞。

    当珍妮弗用猜食物的方法消耗掉二十分钟后，黑标妹子们上场，也没换衣服，就是很好看的旗袍，衬着许多妹子慢慢走回餐厅，走到每一条过道中。

    每条过道中从头到尾分开站列十五个人，突然间音乐声响起，她们便开始翩翩起舞。

    很简单的舞蹈动作，很小的场地，每个人只在身前身后挪动脚步。可人好看食物好吃酒好喝，再配上柔软轻巧的舞蹈动作，这舞蹈便是很成功。

    而这场舞蹈表演将是整个晚宴唯一的节目表演。

    一场舞跳不过六分钟，很快结束，妹子们鞠躬出门。

    接下来，该上主菜了。

    宾客们似乎也知道即将撤盘，开始打扫掉剩下的食物，尽管很舍不得吃完，可更舍不得没吃就被端下去。

    这个过程是十分钟，这十分钟，大屏幕重新出现白路的身影。

    很快，大厅一头的大门再次打开，餐车重又进入。

    在方才的十分钟里面，可以看到屏幕上的白路在蒸着什么东西，也可以看到他在看烤炉，更可以看到他摆在他面前的许多沙锅。

    沙锅很大，能装很多食物，炖着非常普通的家常菜，酸菜粉丝白肉。

    换任一个正常人做宴会，都不会弄出这样一道菜，给人的感觉会是实在太儿戏。

    可白大先生儿戏惯了，从头盘四道素菜开始就在儿戏，主菜为什么不能是酸菜炖肉？

    不过，现在送入大厅的并不是这几道菜，是一杯清茶。替换掉副菜的四个小碟，换上一杯清茶，当是清口也好，解渴也罢，停歇一下享受美食的过程。

    在服务员上茶的时候，不像前几次那样，珍妮弗会说些什么。这次没有，大屏幕上忽然变了内容，从白路做菜跳到另一个视频。

    前一个视频是六分钟的菜品介绍，在那个视频结尾的时候说：中餐，远不止如此。

    现在是接着那个视频，做另一种介绍。

    视频开始，是英文的中餐是什么？下面的字幕回答：中餐是……

    这个字幕对话略停一会儿，下一刻出现人物镜头，先是家百年老店，和上一个视频一样，这个视频里依旧是食物为主，不同的是多了人物镜头，也多了英文配音，很简单几个单词：北城，爆肚，百年老店，传承四代。

    下一个镜头变换，出现在大家眼前的是一家店面和许多葱油饼，配音介绍是：申城，葱油饼，三十年。

    镜头接着变换，广城，牛乳片，三十年。

    再有，云城，煎豆干，三十年……

    从内容来看，是上一个视频的延续，出现了许多前一个视频没有介绍的食物。很多是街边小店，很多是地方小吃，但是每一种食物的提供者，最少的服务年限都是三十年。

    就是说有一个人，依靠这一门手艺，很认真的做了三十年以上的食物。

    每一个食物都是简单的英文单词，配上简单的食物，再有烹饪者灿烂笑容的镜头，别有一种震撼力。

    有这样的食物，有这些活生生的人，让这个视频马上活了，很真实的告诉大家，这一切都是真实存在。

    明明很简单的东西，无论食物还是制作工艺，又或是那一张张笑脸，拍起来都很简单。可不简单的是有很多很多人，不简单的是每一个人都从事了很长很长时间。

    因为有了人物，也有了配音，这个视频比上一个要生动，也是更吸引人。可惜没有详细介绍，都是很简单也是很直白的说出这些人和食物，仅此而已。

    可正因为这样，会让你好奇，视频里是什么样的人什么样的食物，有着什么样的故事。

    视频很精彩，一组组食物变过，一张张笑脸跳过，没有年轻人，没有好看的面容，有的是苍老、是磨难、是生活……是那一份真实。

    这是一份给外国人看的中餐宣传片，按照以往经验，应该都是宣传精美食物，什么大会堂啊国宾馆啊，各种出奇好看的食物，反正就是要好看的吓到人。

    白路永远不会这么做，第一组视频就很怪，只有菜肴；第二组视频更怪，变成生活的介绍。在他的世界里，精美宣传永远排在后面，真实才是第一。

    视频中那些人基本只制作一种食物，许多年许多年坚持下来，还是只做那一种食物，不会开分店，不会欺骗顾客，永远干净认真的制作食物。

    这个视频大概三分多钟，即便每五秒一组镜头，三分钟便是三十六种以上的食物，是三十六个以上的长期专心做一种食物的烹饪者。

    这样的人很难找，很难很难，视频里很多人都是白发苍苍，依旧在工作。

    当这三分多钟的镜头过去后，屏幕上出现文字：中餐还是……

    同样的省略号，接下来是一样惊人的内容。

    照例是食物、制作者的笑脸，不同的是配音介绍的文字变多。

    北方，房间里许多排酱缸，介绍是：辣椒、各种豆粉，发酵一年，需要经常翻搅，做辣酱。

    南方，一个广场的酱缸，介绍是，我做了三十年的酱油，其实只做了三十次。

    ……

    需要时间才能制作出来的食物，不只有酱，下面接着出现火腿、腊肉、耗干……有的要风干，有的要窖藏，那许许多多种食物，没经修饰的就那样直白出现在屏幕上……

    都是介绍各种食物，第一个视频和第二个视频完全是两个感觉。第一个视频只是有好多好多菜品。第二个视频却是震撼，告诉大家，世界上并不是只有一个日本的寿司之王，大中国同样很多很多用心做食物的烹饪者。

 第一千五百六十七章 表演的时间

    等这个视频结束，老外们一时陷入寂静之中，很震撼。或者说，谁看到这样的视频不震撼？

    虽然没有详细介绍怎么制作各种食物，可那一种种食物都是需要时间，也是需要用心才能制作出来。

    比如酱油要晒，辣酱要搅拌，每天要辛苦工作。说起来，风干食物似乎简单一些？其实又能简单到哪去？要看风看雨看太阳，一个不慎，味道差了，许多努力便是白白付出。

    可惜，视频里没有做详细而夸张的介绍，那种震撼感觉要稍弱一些。

    胜在数量多，太多太多食物，太多太多时间，太多太多人，只是简单的露面，便是堆积成另一种厚重。

    宾客们这杯茶吃的很放松，也是吃的很惊讶，甚至有了感动。

    在他们情绪还没恢复平静的时候，大门再次打开，上主菜了。

    第一道主菜是蒸鹿尾。

    这道菜在日本做活动时已经做过一次，不能说是白路偷懒。因为做这道菜一点都不简单。你不能用真的鹿尾，只能使用肠衣，里面灌进去的食物也要用心准备。

    白路之所以用它做第一道主菜，是一个很无聊的原因，名头够响。

    好歹是摆席，咱不能总用一些小菜家常菜糊弄人。比如后面的炖酸菜、烤牛腿，谁还没吃过不成？

    蒸鹿尾很有名，又是大多人没有吃过的传奇菜肴。

    当然，类似菜肴有很多，比如熊掌、驼峰啥的，做出来好吃，大多人也肯定没吃过。

    可这类菜肴根本没办法准备食材，难不成真要杀熊杀骆驼？又或者杀老虎啥的？

    寻常的鸡鸭鱼肉到处可见，没新意。做蜗牛、鹅肝、鱼子酱什么的，又不愿意。用豆腐和普通肉类制作熊掌等菜肴，实在太麻烦。白路便是选了这道菜，

    此外还有个原因，前面的头盘和副菜，有了煎和炒的烹饪方式，也有了凉拌菜。当是体现下中餐的多种烹饪方式，主菜三道菜的制作方式将分别是蒸、炖、烤。

    做蒸鹿尾还有个好处，继续让老外认不出是什么食物。

    老外还真不认识是什么菜，等菜肴放在眼前，看看闻闻的，满是好奇。

    倒是好看，浅绿色细纹的圆盘中放着一段莹白色的白肉，瞧着不像肥肉，可也不像筋。

    专业厨师知道是许多种食材混到一起蒸出来的食物，可到底是哪几样食材呢？

    接下来就是品尝时间，好吃没的说。可吃来吃去，还得看专业厨师的，有几个厨师大约猜出里面是什么肉、甚至有什么豆子磨成粉，有没有加鸡蛋。

    关于这道菜，白路没有刻意隐瞒味道，不像副盘四道菜，在他的精心折腾下，即便是专业厨师也只能品出三种食物。不怪那些厨师，他们能吃出鸡丝，能吃出牛蹄筋，可怎么也尝不出猪皮的味道。本来看着就不像，吃起来更不像，如果这样都能猜出来，只能说实在有想象力。

    一道用豆腐混着肉类鸡蛋做成的假蒸鹿尾，让宾客们又猜上一会儿，可接下来呢？

    还是那句话，类似这种宴会，中间多会有节目表演，或着是其它什么活动可以吸引宾客注意，打发时间。

    在品尝过第一道主菜之后，宾客们又不知道做什么了。虽然东西好吃，可不能真的是三个小时都在吃东西吧？

    前面有两个介绍中餐的视频，有服务员妹子跳舞，那接下来呢？白路要用什么手段吸引宾客，帮助他们打发时间？也是让晚宴更加精彩、成功。

    方才他都有做菜，可表现的不温不火，看着很普通，实在没意思。如果就是这样的视频，不看也罢，反正已经吃到美味食物。

    可某些时候，时间真的不太容易打发。

    宾客对着盘中的那一段食物细细品慢慢吃，最多跟身边人小声议论两句，再或是看着自己的雕刻小人发会呆？

    好在这段时间不长，服务员很快送上第二道菜，就是传说中的东北大菜，酸菜粉丝白肉。

    菜虽然是这个菜，装盘时却是有讲究，酸菜铺底，上面压一小团粉丝，外面再压上两片白肉，盛在平碟中端上去。

    很好看，可以说这是世界上最好看的酸菜白肉，虽然没有了汤底，可视觉上真是变好看许多。

    和前面不同的是，这一次没有撤盘，就是说每位客人面前同时摆着两道主菜。

    而在上这道菜的时候，大屏幕中又出现白路。

    身前是四个炭火炉，上面有架子，白路从电烤炉里取出四个牛腿，分别架到炭火上烧。边翻转边刷酱料。

    每多久烤好，再换四个牛腿。烤好的牛腿架到台上子。

    从这个时候开始，白路终于要表现厨艺了。/

    大厅里，宾