翻，北掀掀，寻找着可用的食材。

    巧妇难为无米之炊，没有辣椒没有蒜的世界，别说现代的许多名菜，就是辣子鸡丁、鱼香肉丝这些大众菜都做不出来，更别说剁椒系列菜了！

    没有麻油色拉油，用猪油做凉拌菜还真有点儿难为人！

    只有紧着现有的材料和调味料做些力所能及的菜品。好在有酱、酱油、醋等，还不至于太束手无策。

    和以前相比，现在还算是好的，据说铁器被发明出来之前，所有能吃的菜都是一个字的烧法——煮！

    两个字——水煮！

    三个字——白水煮！

    全部用罐子加白水煮熟吃，且只放盐，这对于吃惯了现代美食的人来说，想想都够要命的！

    胡掌柜只是一声不吭地跟着，顺便不时看她的脸色，由着她把自个儿厨房巡查一遍！

    对她好奇的厨师们由于掌柜的也在，便不好回头看，也没人敢搭上半句话质问个什么。

    转了半天，山有凤终于决定做个凉拌土豆丝、异世版的京酱肉丝和蛋饺青菜木耳汤，一冷菜一热菜和一汤。

    “胡掌柜，麻烦你让人帮忙把土豆洗净削皮，再剁些肉馅儿，把木耳泡发上，洗净青菜……”山有凤吩咐道，她知道胡掌柜正巴巴儿地望着，连前面客堂招呼客人的事都全部交给小豆子，为的就是从她这儿学上几招儿，所以使唤起来毫不客气。

    胡大胖子忙不迭地应着：“哎哎，马上就按您的吩咐准备！”

    山有凤先切出姜丝用开水泡上，又将削净皮的土豆丝过水淘洗几遍，除掉土豆本身的淀粉后，捞出控干，又倒入去掉姜丝的姜汁。

    大锅里倒入足量的水，水里加入少许盐，水开，倒入土豆丝。

    迅速搅拌几下，使土豆完全浸泡在水中，不等水大开、土豆稍微变成黄色时便捞出，迅速放入提前准备的一盆冷水里过凉，连续过几次后，热土豆丝便迅速降温了。

    捞出土豆丝装入干净菜盆，没有蒜末和香油，便只放盐。

    炒勺置火上烧热加油，油热放入葱丝爆出香味，连同热油一并泼淋在土豆丝上面。

    用筷子迅速搅拌均匀，最后将醋喷洒在土豆丝的四周，用筷子再次拌匀后装盘。

    用手撕上几片菜叶儿点缀在盘子周围，递给一旁的胡掌柜：“快端去上桌让他们立即食用，猪油汁凝固得快，所以要趁热，凉了就难吃了！”顿了下，“你尝尝味道怎么样！”

    胡大胖子忙不迭地点头，取筷子夹了一口塞入嘴里，嚼了嚼，“微酸而香脆！好吃！好吃！”

    “快端上去！”

    “哎哎！”胡掌柜转身就走，可又回身犹疑了下，怕错过下道菜的做法。

    山有凤不管他，催促道：“愣着干什么，快去啊！让他们赶紧吃，一口气儿的时间也别耽搁！”

    她这一催，胡掌柜不好再拖拉，只有加快速度往楼上奔去，以便早些赶回来。

    山有凤将菜心烫过后切碎，放入肉馅儿、酱油等，又滴上几滴白酒和热油，用筷子用力朝一个方向搅拌上劲，制成馅料。

    锅内放油烧至三成热，将搅打后的鸡蛋煎成蛋饼，放入馅心，用筷子将蛋片儿直接对折点压边缘，包成半圆形蛋饺。

    没有味精，没有鸡精，没有美极鲜，更没有辣椒，山有凤只有烧上水，投进泡好的黑木耳，加入高汤，放些熟猪油，大火烧开，再放入蛋饺，盖上木锅盖，撤柴改小火继续焖上五分钟，最后撒进青菜稍煮，点上少少的几滴白酒出锅——毕竟白酒不能当料酒用，但没的用，也只能小量用些搭搭味儿。

    里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、白酒和淀粉加入肉丝中拌匀，又将大葱洗净切成细丝。

    山有凤手脚不停，两种菜同时进行，任由风一样速度赶回来的胡掌柜在旁边左跟右窜、生怕看漏一个细节似的死死盯着，心道，胡胖子，这只是一个诱饵，尝到甜头，你就等着给我送钱吧！

    炒锅内入油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

    锅中留下适量的油，大火烧热，放入酱和白糖，改小火翻炒，炒至酱香扑鼻并冒出小泡时，又改大火加入肉丝快炒至入味，淋上油汁出锅并将肉丝码在盘中撒上葱丝。

    这时，蛋饺子青菜汤也烧好了，再放些猪油，和激动不已的胡掌柜一起端上楼。

    当香喷喷的一菜一汤被端到雅间儿时，山有林等人便抽耸着鼻子迫不及待地要下筷！

    “胡掌柜，你也坐下来，一起尝尝我的手艺！”山有凤友好地笑道。

    按说

 第九十三章 又一奇葩勾到家

    火不等人，油锅不等人，山有凤说得快，胡掌柜虽然胖，但动作却极为利索麻溜儿，不多

    山有凤淡淡道：“不用那么客气。炒锅烧热后，倒入猪膏（即猪油，古人称凝固后的猪油为猪脂、猪膏），猪膏四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。用葱炝锅，将虾仁重新倒入油锅，再倒入茶叶和茶汤，烹入纯粮酒翻炒数次，起锅装盘！”

    第一次被人称为公子，山有溪竟有些不好意思而脸红起来。

    胡大胖子感激道：“多谢凤姑娘如此周到！多谢小公子帮忙！”

    “嗯。”山有溪点点头，走到灶下。

    山有溪犹疑了下，山有凤知他所想，安慰道：“没事，不要烧太大也不要太小就行，不会坏事！现在只有咱们自己人来做，不能喊外人。”

    山有凤对山有溪道：“哥，去帮他烧火，要中火。”

    赫连皓和山有溪就那么看着堂堂一个大掌柜，跟个打杂儿的小二一样，按着丫头的指令一步步做着事，不过想想自己学做砖时也是这样。

    “将云雾茶用沸水冲泡，不要加盖，数六十个数儿后倒出部分茶汤，茶叶和剩余的茶汤待用。”

    胡大胖子微躬着胖身子按她所说认真操作着。

    待厨房被清场，山有凤道：“胡掌柜，现在我来说，你来做，免得重复一次浪费材料。你先把新鲜虾仁用清水反复冲洗后放在碗里，加入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌，直到有黏性时加入湿淀粉静置，使虾仁入味儿。”

    山有凤让山有娇照顾好鲍有德，只允许赫连皓和山有溪跟着，毕竟人多，不能都跟着去厨房。

    生意人，谁不想广结财源？而只有先多结下贵人人缘，才有更多的财源！

    当然，他也得跟东家说说，对他们出手要大方才行，一旦被他们觉得自己小气吝啬，交往恐怕也会断，只能成为一锤子买卖，再没有以后。

    这样的组合，被他们称为自己人，可不是一星半点儿的好处！

    凤姑娘不是个简单的女娃，那个能一口答应长期供应茶叶的皓公子，其背后一定有强大的势力。

    她这么一说，胡大胖子心里更加舒坦。

    山有凤摆着手往外走：“不必谢，投桃报李，我这人只对对我好的人好！”

    胡大胖子佩服道：“凤姑娘真是说到我的心里去了！多谢凤姑娘如此为酒楼、为小老儿打算！”

    饮尽杯中酒，山有凤起身道：“那就不要耽搁，现在这个时辰，客人都吃得差不多了，人也不太多，咱们去厨房吧。求人不如求己，若教给厨师，总要被人拿捏，只要人家心里一个不爽，就会以辞职走人为要胁。我这人最讨厌威胁，所以就由胡掌柜你亲自动手学吧，主动权还是掌握在自己手里的好！”

    “哈哈哈！”胡大胖子笑了起来，“早就知道姑娘有女侠风范，我又怎么会以小人之心度君子之腹？姑娘说得对，小老儿定要对他们好好教导，姑娘再来时，定不会让姑娘失望！”

    胡大胖子心里也正这么想，刚要顺着她的话回应，却又听她说道：“你不要误会，我并不是因为上次小豆子以貌取人而怀恨在心，本姑娘要是那么小肚鸡肠的人，便不会还来你的酒楼吃饭谈合作，更不用继续在世上混。说这些话，一是为你们酒楼，二是为我自己，只有你们的生意好，有更多的人喜欢我所教的菜肴，我们以后的合作才会更加顺利，酒楼花钱买付也会更加痛快不计较，没准儿东家一高兴，到年底还发个大红包给我！”

    赫连皓和山有溪一听，知道丫头这是还记着上次的仇儿、借机会训斥，倒真是不吐不快。

    吃上几口菜，又喝下一口酒，山有凤道：“说到这个，我也要善意地提醒胡掌柜，服务人员的素质很重要，即便是穿着破衣滥衫其貌不扬，也不要小看，敢进门的，怀里就不会没有真东西，不要觉得人家付不起账而失了客源遭受损失。”

    胡大胖子觉得山有凤说得也有道理。

    他倒是不傻！山有凤满意地点点头：“胡掌柜，酒楼有酒楼的定位，小吃店有小吃店的定位，连一道菜都吃不起的人也不会上你这儿来，来你这儿的人必定掏得出钱两，除非是走错门。再说，富贵之人都有攀比心理，看别人吃，他会不吃？只要你对客人们说出这道菜的所用材料，他们也能看得到、品尝得出，价格便不再是问题。”

    赫连皓无奈，只要她一喊他皓哥哥，若不照办，不知道丫头会用他徒弟的身份怎么整他。“茶叶的事，我会尽力帮忙，价格就按时价。”

    六王爷的人，若弄不来茶叶，天雷都得劈死他！再说又不是白给，中间还可以小赚的！

    山有凤喝下一口酒，笑道：“那就不强求，降低一个档次，改换中等茶好了！茶叶的供应你不用担心。”扭头看向赫连皓，“皓哥哥？”

    “凤姑娘，不说明前茶，就是用普通茶叶做菜，长期下来，得需要多少啊，这，到时恐怕供应上会出问题啊！”胡掌柜不无担心，只怕到时花钱买都买不到，“再说，这菜的价格若因为茶叶而高涨，食客们不一定肯买账啊！”

    商人虽有钱，但地位低贱，喝到的茶撑死是中等，能喝到上等茶的，绝对是与朝中贵人有关系，可他上哪儿弄明前茶啊！

 第九十四章 骑虎上山两风波

    嘎！杨赛娥的笑声

    山有凤疼着，却不能摸不能揉的，只能把手背到身后按抚屁股沟和屁股瓣儿，听那没同情心的人笑得那么欢，气不打一处来，怒骂道：“你个没良心的死丫头，笑得这么幸灾乐祸，一会儿到家看我让小牙儿怎么撞坏你！我告诉你，我们家小牙儿可是公的！”

    杨赛娥笑得更加厉害，用拳头捶着自个儿的大腿，快笑岔了气儿！

    山有凤被冲力所撞，疼得呲牙咧嘴：“你懂个屁！我被磕得这么疼，肯定流血见红了！娘个稀屁，没想到被匹马给破了处！让老子情何以堪！”

    杨赛娥瞧见，笑得前仰后合：“哈哈哈！只不过是屁股杠疼了，跟你初夜有什么关系？哈哈哈！”

    刚落身直接分腿坐到马背上的丫头，却立即半抬起屁股大叫起来：“哎哟我去我去我去！我的初夜没了！”

    山有凤说了一句：“哥，我想骑马！”双脚用力一蹬马车坐板，纵身一跃直接跳上马背！可是——

    山有溪急声道：“凤儿，快坐下，别掉下去！”这马车还正走着呢！

    见她终于消停了，山有凤才站起身。

    这家伙说话不但没脸没皮，还气死人不偿命！

    杨赛娥：“……”

    扑哧！除了听不太懂的鲍有德和山有路，其他人全没绷住声儿。

    前面的人连头都懒得回，淡淡一句：“瞪谁谁怀孕！”

    “干嘛瞪我？我说的是实话，瞪我也没用，改变不了事实！”杨赛娥放低声音道。

    山有凤懒得再理她，只是往后转过头去翻着眼睛狠狠瞪一眼又转回来。

    杨赛娥不屑地看她一眼，“就你这没二两肉的小身板儿？尽管放马过来试试！”

    “再不起来，看我不把你的肉感压成骨感！”

    “真是笑死我了！你要是个男的，跑不了是个小淫贼，听听这唱的艳曲儿，多好听！”

    山有凤拿手肘往身后一拐，杨赛娥就被她一拐子拐得仰摔在丝絮上，却就地赖着不起来，睡在上面笑得直拍大腿！

    听完了唱词儿，除了山有娇脸是红的，其他少年的脸全是黑的，只有杨赛娥笑得欢畅，还挪到山有凤背后上上下下捏几把，唱道：“我也要十八摸，将你全身都摸遍！哈哈哈！”

    “十八摸，摸的是，琼华第一别扭冰山脸，你问他姓谁名什么，他就是那琼华玄霄天上人间。一摸摸上天蚕睡袍衣翩跹，二摸褐发三千，三千青丝意缠绵。三四五六七八九十，十八摸把他全都摸遍！”山有凤楞是把它说唱完。

    这