问道.

    叶碧煌微笑道：“妈.今天之后.我就彻底放权了.超市就全部交由你管理.如果遇到什么困难.可以跟我说说.也可以跟柳风交流下.”

    苏玉点头：“好吧.你说的我都知道了.”

    或许是因为叶碧煌提早提醒了要來的缘故.贵宾室的沙发被众女给推了开來.呈“门”字形状.而“门”字露口的地方.叶碧煌刚好可以站立.

    四目望去.皆是美女.而且除了林纯和苏玉.都是自己的女人.

    叶碧煌顺手将自己书包丢到旁边沙发上.笑哈哈道：“都是美女啊.晃的我眼睛都花了.”

    众女纷纷嘻嘻笑起來.其实周蕊也从叶碧煌那里听闻了这些女的都是他的女人.起初周蕊还是不信.主要是这么多女人其乐融融的在一起实在是太难以置信.再者來说了.叶碧煌还沒到20.他有那么多时间去泡妞吗.

    可事实就是如此.周蕊还是接受了叶碧煌有这么多女人的事实.

    “碧煌.今天找我们來有什么事情吗.准备授课.”杨幂坐在最靠近叶碧煌的也就是沙发的边缘地带.她眼巴巴的望着自己的男人.想上去问声细语一番.很可惜的是叶碧煌的母亲在这里.她绝不能那样做.

    “哈哈.确实是授课.各位现在都是我们超市的精英级别人物.都是各个楼层的管理者.现在我就要将昨天自己做的企划案给大家讲解一遍.也有利于我们旗舰店近期的管理.”叶碧煌表情逐渐严肃.众女和苏玉也纷纷在贵宾室的沙发上找到自己的位置.坐直.

    “你们不用这么严肃.搞得气氛很僵硬哎.”叶碧煌挥挥手.从书包里面掏出自己顺手用“书法大师”做出來的企划案.翻开第一页.

    “嘻嘻.是碧煌你太严肃啦.还企划案.弄得大家都不得不认真了.”粉粉扬着马尾辫.一幅可爱的模样.

    叶碧煌努力控制自己不要对众女抛去暧昧的眼神.咳嗽两声道：“今天我要讲的沒别的.由于咱超市前期摆货物的时候我不在场.所以都沒注意这方面的事情.昨天來了之后发现有些小小的问題需要改进.或许这样的问題在你们看來微不足道.但日积月累之后就能看出显著效果.所以我今天要讲的主要就是关系到货物摆放这一方面的.现在直接进入正題.”

    叶碧煌很帅气的摆了摆手.示意周蕊开始做笔记.周蕊以前做前台的时候某些工作性质跟文秘很相似.有些也是做笔录工作的.更别说她现在的职位是超市总体巡视员了.

    “首先我要先讲一下超市的分类政策.总共划分为四个部分.大分类.中分类.小分类.单品.

    “大分类是超级市场最粗线条的分类.大分类的主要标准是商品特征.如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等.为了便于管理.超级市场的大分类一般以不超过个为宜. 而我们超市.就是七个.主要是七个楼层决定了超市的基本整体构架.所以这方面需要总体考虑.现在看來还是比较不错的.层次渐进.便于市民选购.

    “中分类是大分类中细分出來的类别.我思考了好长时间.最终将其分为三个小标准第一是按商品功能与用途划分.如日配品这个大分类下.可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类.第二就是按商品制造方法划分.如畜产品这个大分类下.可细分出熟肉制品的中分类.包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等.第三呢是按商品产地划分.如水果蔬菜这个大分类下.可细分出国产水果与进口水果的中分类.”

    叶碧煌说了一大通话.感觉有些口渴.苏玉最了解自己的儿子.看到儿子顿了顿.立刻就给他递过來一杯水.

    “嘿嘿.谢谢妈妈.”叶碧煌接过水杯.咕嘟咕嘟将水喝完.“怎么样.刚才我讲的听懂了吗.”

    周燕举手.

    “有什么疑问.说.”

    “碧煌.刚才你说的肉类.牛奶这种东西.超市里面还沒有呢.你的意思是要准备进这种货吗.”周燕这几天一直都在了解与超市相关的知识.她学会了不少的东西.至少大面上知道些.做这份工作她觉得很开心.不用像以前那样天天晚上去工作.而且工作的地方即嘈杂又乱.

    叶碧煌愣了下：“额.你说的这个问題还真的很有建设性.对.我的意思就是我们超市需要腾出一块地方.摆上冷冻柜.卖一些肉类食品.速冻食品.”

    叶倩彤也发话了：“可是这些菜市场都有的啊.我们超市卖这东西岂不是相冲突了吗.”

    苏玉也疑惑道：“是啊.倩彤说的不错.这样一來.就冲突了.我们超市不是菜市场.那些东西能买的出去吗.”

    叶碧煌这时候才想起來.确实.那些冷冻类商品.包括一些菜市场买的蔬菜.这年头超市是不会卖的.毕竟现在各个产业泾渭分明.超市这行业是自己带起來的.当时迫于资金和占地面积.并沒有开发这类相关项目.现在也应该是时候了.”

    叶碧煌微微摇头：“不.我们超市卖这些.绝对卖的出去.而且会很火.别忘记了我们家乐福超市可是浦海市最有名的招牌.如果说相同价格的话.你觉得那些市民是会选择环境很好的超市呢.还是选择又腥又臭的菜市场呢.”

    众女纷纷眼前一亮：“对呀.我们怎么就沒想到呢.”

    叶碧煌笑道：“别看这东西赚钱少.但它却是招徕顾客的一个最佳方案.这样不但可以让那些市民來逛我们的超市.而且还可以为我们超市增加知名度.”

    “太棒了.小蕊你记下來了吗.这件事情我过两天就去办.”苏玉听了儿子的建议.很是激动.

    叶碧煌看着周蕊.直到她将这个想法记下來了.这才道：“还有谁有疑问.沒疑问的话我就接着往下说了.”

    见众女不说话.叶碧煌接着道：“下面我要讲的就是剩下來的两种分类.一个是小分类.它是中分类中进一步细分出來的类别.这些是沒有准确指标的.我想了想.最终决定将其划分成如下四种指标.一则是 按功能用途划分.如‘畜产’大分类中、‘猪肉’中分类下.可进一步细分出‘排骨’、‘肉米’、‘里肌肉’等小分类.

    “第二种就是按规格包装划分.如‘一般食品’大分类中、‘饮料’中分类下.可进一步细分出‘听装饮料’、‘瓶装饮料’、‘盒装饮料’等小分类.

    “第三种呢.就是按商品成份分类.如‘日用百货’大分类中、‘鞋’中分类下.可进一步细分出‘皮鞋’、‘人造革鞋’、‘布鞋’、‘塑料鞋’等小分类.

    “第四种或许你们都沒听说过.但想想也是很简单的事情.那就是按商品口味划分.如‘糖果饼干’大分类中、‘饼干’中分类下.可进一步细分出‘甜味饼干’、‘咸味饼干’、‘奶油饼干’、‘果味饼干’等小分类. ”


第八百六十五章 指点

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    叶碧煌的建议说起來很容易，但这是需要真正花费脑子想出來的东西，众女听过之后皆是美目连连，叶碧煌不但帅气，而且这么有才干，绝对是所有女孩子的白马王子，

    苏玉则是欣慰的看着自己儿子，她发自内心的为自己儿子感到自豪，

    “碧煌，你这样分类的话，那我们超市现在的摆设就需要全盘改进了啊，这样的话人手不够，我感觉实施会很困难。飘天文学”苍空略有疑惑道，叶碧煌说的不错，但这样的话岂不是否定了以前超市近乎所有的摆货方式，

    叶碧煌轻轻摆手：“不，其实小分类摆放我还有更加细致的方案，等会给你们讲解，更何况也不需要整个超市将货物全部下架，然后再摆上去呀，只要将我这种思想传达下去，让你们手下的人自己去思考，自己去慢慢实施就好了，别忘记你们才是各个楼层的管理者，他们是实施者，你们只需要顾好大面上的东西，具体实施的方案让他们去做就好了。”

    苍空愣了下，最终默默点了点头，叶碧煌的一番话让她受益匪浅，确实，她以前沒有当过领导，现在当了领导下意识的想要事必躬亲，这样其实是不对的，

    冰蓝坐在苍空的身边，见她突然沉默，似乎在思考些什么，就将手放在她肩膀上以示自己在她身边，有什么事情需要帮忙就说，

    苍空感激的看了她一眼，然后低头继续思考，

    “最后一种分类呢，其实最简单不过了，那就是单品，这个我大概提一下，并不重要，所谓的单品呢就是商品分类中不能进一步细分的、完整**的商品品项，举个例子就譬如说上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1.25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品，好了，周蕊这些东西你记好了吗。”

    周蕊轻轻点头：“记好了，碧煌你讲的真不错，很棒。”

    叶碧煌微笑道：“这些都是经验之谈，真正实施的时候还是要靠你们，上面的那些都是泛泛而谈，让你们大面上了解我们超市货物的整体构架，下面我要讲的才是关键。”

    苏玉已经听得兴奋起來，她从自己儿子的描述中似乎看到了灿烂的未來，

    是的，她很开心，这家超市是她儿子注资帮忙开起來的不错，但她也沒想着坐享其成，她也要为家里做贡献，她要让这个超市的名字享誉全国，

    不知何时，苏玉由一个只会干些小事的家庭主妇变成了有目标有气度的身处高位的总经理，不过她的心总是向着家里这点是永远不会改变的，

    “刚才苍空也说了，要想将超市现有摆好的商品全部给重新摆放一遍工程太浩大了，而且我认为完全沒有这个必要，传达下去意思，让那些员工慢慢來就好了，愚公移山也不过如此，更别说我们这个工程比起愚公移山的难度不知道小了多少万倍。”叶碧煌将手中的企划案翻了好几页，看了眼，然后道，“下面我直接说小分类的陈列，这些也是最重要的关系到我们超市是否真正便民，是否可以利润最大化的关键所在，小分类的陈列体现整个超市的严谨性，货品的陈列要符合满陈列、纵向陈列、销售量高的商品优先陈列、先进先出陈列的原则，同时要考虑季节性的因素、磁石点的设置、地方的喜好，首先第一点就是满陈列，就是所有的商品要码放满了，避免给人一种选剩下的感觉，大家都知道，剩下的那种感觉很不好的，会让顾客有一种这个超市东西很陈旧的错觉，这样一两天还沒什么，但时间长了就会影响声誉，顾客渐渐的就会选择其他超市了。”

    由于现在讲的是重点，所以叶碧煌沒讲一段话都要停顿一下，看看众女的反应，

    包括苏玉在内的众女听罢叶碧煌的话全部露出一副若有所思的表情，是的，叶碧煌说的太对了，虽然这些都是细节，但细节决定成败，只有让顾客感到舒心了，感到这个超市确实有比其他相同类型的卖场优越，才可以真正奠定家乐福旗舰店在浦海龙头老大的地位，

    叶碧煌停了约有三分钟，见众女消化完毕，也沒有谁有疑问，就接着往下讲：“第二条呢，则是纵向陈列，一般是同一品牌的商品按照由小到大，由上到下的陈列方式，但是有些超市为了提高客单价，将规格最大的商品放到上面，商品的优先陈列是指占超市20%的商品占80%的销售，此类商品一般都是放在黄金层上。”

    叶碧煌一连串术语出來，众女皆是紧皱眉头，冰蓝平时不喜欢说话的，但今天却出声提出疑问：“碧煌，客单价，黄金层是什么意思呢。”

    叶碧煌笑道：“客单价呢，是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额，它的计算公式很专业，客单价=销售额÷顾客数，/销售金额÷成交笔数，客单价是在一定时期内的平均价格，离开了时间这个指标沒有任何意义。”

    “哦。”冰蓝若有所思的点点头，她今天又学会了一种新的知识，这些在她以前的生活中是不可能接触到的，

    “那个黄金层你直接按照字面上的理解就好了，大概就是人站在收货架旁边第一眼能看到的那列商品，这个位置无疑是宝贵的，用來摆放最容易出售的商品，这样可以使超市的利润最大化。”

    叶碧煌一点一点的帮众女讲解详细知识，其实今天也是他掏空有关超市运营理念的一天，说实话重生前的他对超市的理解也就这么多，再多的话他就必须靠自己的真实实力去思考了，但超市这方面他根本就不想花费太多的时间与精力，所以以后真的就要靠柳风和苏玉去运作了，

    所谓师傅领进门，修行靠个人，叶碧煌觉得自己已经将家乐福超市引上了光明大道，将來也是坦途