这十多个采茶女勤快能干又细心，若是能稳定到自己茶园里来打帮手，到时候培养出来，自己也不必这般吃力，要日日跟着来看了。
  她这茶园方兴未艾，要的是信得过靠得住的人，若想要留住人在茶园，那肯定少不了要花银子，但是照这些采茶女说的，干一日活，采四五斤鲜叶，不过一百文钱，实在也少了些，自己只要能每个月给她们一两银子，想必她们都会愿意来这茶园干活呢。
  “有这样的好事？”几个采茶女听了心里头高兴，摘茶都快了几分：“小姐，你的意思是要我们每日都来茶园么？”
  “春日来得多些，其余三个季节，我会安排你们轮流来看茶园，或者两人一组，或者三人一组，就不必这般辛苦，你们还能在家中帮忙做些农活。”相宜望着几个人笑了笑：“我每个月给几位姐姐一两银子，从正月到腊月，一个月不少，如何？”
  “一两银子一个月？”几个采茶女面面相觑了一阵子，发出了几声尖叫：“小姐，我们愿意，愿意！”
  “那就赶紧将这些芽尖给摘了，然后来我书房，咱们签个契书。”相宜带着连翘往后走：“姐姐们速度些。”
  “姑娘，你这茶园还要招这么多人？”连翘只觉得奇怪，姑娘自家的下人就有十多个了，只要勤快些，看个千亩的茶园绰绰有余，还弄十多个过来作甚？养着吃白饭不成？每人一两银子，一年就十二两，现在眼前有十多个人，一年……连翘的心颤了颤，姑娘真是越来越大手大脚了。即便银子赚得多，可也不是这般浪费的。
  “我需要人，一千亩的茶园，真正能管事的不过七八个人，到时候我还准备要再买几个茶园，先教出些熟练可靠的人来才行。”三家铺面去了四五个人帮着打理，还剩十来个人在茶园里做事，杨老夫人交代了要把茶园的树种换一换，还有八百多亩地，重新栽种可真是麻烦。
  新更换的茶树栽下去可是要精挑细选的，相宜不敢胡乱的弄一批树过来栽，这一个月她也跑了不少地方，寻找可以种到华阳的良种，相中了几处地方的茶树，可人家正是摘茶的好时节，谁都不愿意这个时候卖茶树，也只能等着谷雨以后大半个月，茶叶摘完最后一茬才能开始移栽了。
  十来个人移栽八百多亩茶树，从早忙到晚忙几个月都不够呢，到时候肯定还得要请人手，照顾茶树也不是一桩容易的差事，多几个人，多些帮手，这样总好一些。
  连翘见着相宜已经打定了主意，也不再多说：“姑娘想好了就行，只是莫要累着自己。”
  相宜浅浅一笑：“我自然知道，不用你说。”
  过了不久，采茶女们就拎着篓子回来了，范管事将她们采来的芽尖看了看，十分满意：“这是顶好的茶叶，刚刚好适合做明前茶。骆小姐，我先拿着过去给师傅，等会儿就可以开始制茶了。”
  相宜笑着点头：“范大叔快些拿过去罢，我这边签了契书就过来。”
  那十多个采茶女站在门边，脸上有着拘谨的笑容，望着坐在桌子旁边的相宜，似乎想要说话，可谁也不敢开口。
  坐在那里的相宜，虽然只打了一根大辫子垂在胸前，脂粉未施，也未戴任何首饰，穿着十分朴素，可却无形中有一种说不出的威严，一双乌溜溜的大眼睛望着她们，透出些干练与聪颖。
  “若是想要到这里做事，那便过来按个手印，每人拿一份契书收着，咱们就算这么说定了，可不能毁约。”相宜指了指摆在上边的一沓纸，连翘拿起两份来，看了下名字，高声喊了一句：“鲁二丫。”
  一个穿着蓝底碎花衣裳的姑娘从门边走了过来，约莫十四五岁年纪，伸出手来在印泥里擦了擦，然后在那两张纸上按了个手印，连翘拿了一份给她：“你且收好自己的这一份。”
  鲁二丫拿了契书，欢欢喜喜的站到一旁，看着其余姐妹们都按了手印，这才走到相宜面前来，带着讨好的笑：“骆小姐，我有个想法。”
  相宜一愣，抬头看了她一眼：“请说。”
  鲁二丫指了指身上背着的篓子道：“骆小姐，这茶篓子可以改一改。”她将茶篓子端在手里给相宜看了看：“过了谷雨以后，茶叶都长齐全了，那时候摘茶菁可是有讲究的，一棵茶树上有不同品相的茶叶，那时候我们都是一并摘了，然后拿了回去再挑。若是能将茶篓子改一下，分成两个或者三个口，一边装芽尖，一边装小叶或者中叶，这样一来就要节省不少的人力了。”
  “咦，这是个好法子！”相宜眼睛一亮：“你叫鲁二丫？”
  “是。”鲁二丫羞涩的笑了笑，低着头站在那里不敢再多说话，相宜瞅了瞅她，默默将这个名字记在心里：“你去罢，我会跟编竹篓的师傅说说，看他能不能编出这样的竹篓来。”
  鲁二丫听着相宜说采用了她的主意，惊喜的抬起头来：“骆小姐，我可以跟着去看看师傅如何制茶了？”
  相宜点了点头，站起身来：“走罢，跟我一道过去瞧瞧。”
  第一百五十五章放下身段学制茶
  一地的嫩嫩黄绿色，瞧着格外新鲜养眼，茶叶挨挨挤挤的在地上，就如一条汪洋的河流，正在朝前边行进，无边无际。
  范管事与几个师傅站在茶叶旁边，拿了一个耙子正在不住的翻动着茶叶，偶尔从茶叶底下露出了一点点白色的纸张来。
  “这是在作甚？”连翘蹲在一旁，好奇的看着那些茶叶不住的翻来翻去，十分不解：“为何摘下来的芽尖要跟炒菜一般翻来动去的呢？”
  “这是晒青。”范管事笑了笑，指着嫩生生的茶叶道：“这茶叶要做出成品好茶来，可是要经过不少程序的，采摘、晒青、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干，一样都不能少。”
  “竟然有这么多讲究！”刘妈妈在一旁惊呼出声：“我瞧着有些人自己做茶，也不过是揉成一团再焙干罢了，刚刚你说的，不晓得要多费多少人工哪！”
  “这制茶是精细活，若是马虎了，做出来的茶就只能是寻常的粗茶了，哪怕茶摘得再早，沏出来的茶也没那种香味。”范管事将耙头停住，让茶叶静静的躺在那里：“就拿这晒青这道程序来说，不少人都将它给省了，其实这才是最最重要的哪，茶叶带着日头气息，做出来的茶才好喝呢。”
  他身边那个管事直起身，哑着声音道：“这岩茶还要注意避免八味，否则即便是上品的树种，做出来的茶也是缺陷多多。”
  “八味？”相宜睁大了眼睛：“都是什么味？”
  “这八味指的是酵味、渥味、烟味、青味、酸馊味、高火味、过火味、焦味，期中焦味分炒焦味和焙焦味，故称八味。”范管事弯腰抓起了一把茶叶，在手里掂量了下，细细与相宜说了起来：“这茶若是发酵过度，就不是岩茶风味，倒类似于红茶了，若是揉捻后未及时烘干或者毛火走水焙的时间过长，就会有渥味，若做青发酵不足、杀青不足，茶叶便有青涩味道……”
  “真是处处是学问。”相宜赞了一声，她原先根本没有想到过，这制茶竟然还有这么多讲究，说起来都要说好一阵子呢。
  “骆小姐，你且等着，过了十来日，你那翠叶茶庄里头就有自家茶园的明前茶卖了。”范管事笑着看了看相宜：“骆小姐不用每日都到茶园里来，你只管去做自己的事情便是，今年还去不去洞庭茶会？”
  相宜摇了摇头：“今年我便不去了，去年与那边董老板已经说好了，今年明前茶早就定下来了，只消方嫂过去验货就能直接发过来，她准备也再去看看今年茶会上有些什么别的好货色，顺道捎些过来。”
  洞庭茶会一开就是将近两个月，各处的茶园远远不绝的将自家最好的茶拿出来入会，有些早有些晚，早的带着明前茶与去年存下来的茶品，晚的便是现制现供，整个茶会根本不愁缺货，有茶客走又有茶客来，源源不绝。
  “方嫂是个厉害人，有她去你也能放心了。”范管事脸上有着一种欣赏：“她是从龙虎门里出来的，家人全被仇家给杀了，老夫人托了人替她报了仇，方嫂为了报恩便做了老夫人的贴身丫鬟，实则是保护她的安全，老夫人最是信任她。”
  原来如此，难怪方嫂竟然这般厉害，原来是有来历的，相宜不禁好一阵感激，杨老夫人将最信赖的人都给了自己，这心肠也够仁慈的了。
  过了十多日，翠叶茶庄前边竖起了一块大牌子，用斗大的字写着：特供华阳明前茶。
  铺子前边站了一堆人，对着那块牌子指指点点：“华阳明前茶？站在开玩笑吧？华阳能做出明前茶来？”
  “只怕是到别处买了明前茶回来冒充的。”有人摇了摇头：“还真能想，用别处的茶来充华阳本地茶。”
  “到别处去买，也没有这般来得及，路上七八日的光景总是要的。”有人很疑惑的看了翠叶茶庄里头一眼，有些好奇：“这才过了清明两天哪！”
  “进去瞧瞧便知了！”众人纷纷抬腿往翠叶茶庄里走了过去。
  铺子的中间摆着一张大条几，上头放着一排小小的茶盏，大小只若核桃一般，玲珑可爱，一位穿着浅绿色衣裳的小姑娘手执茶壶亭亭站在条几前边，以红色丝绦系在腰间，那细腰不盈一握，瞧着十分可爱。
  “各位，今日是我们翠叶茶园的第一批明前茶上新货，我们东家说了，让各位父老乡亲都来尝尝华阳的明前茶！”掌柜的站在一旁，乐呵呵的朝众人拱了拱手：“各位，各位，这茶千真万确是咱们华阳产出来的，若是不相信，大家可以去城北翠叶茶园瞧瞧，那边的茶树都已经摘过两次啦！”
  众人望条几上看了过去，一只只茶盏洁白剔透，就如上等的美玉，能透过日影看到内壁，心里着急，一个劲的吆喝着：“快将茶沏来尝尝！”
  连翘看了众人一眼，嘻嘻一笑：“着急什么呢，我这就让你们尝尝咱们华阳的明前茶！”
  这第一批明前茶做出来，在翠叶茶园里已经被拿出来鉴定过了，范管事亲自教相宜沏茶：“这岩茶讲究的是开汤第二泡，头一道茶汤还尝不出甘美来，要到第二泡才能显得出香味，故此必得耐心。”
  范管事教她们品茶，端起茶盏，将茶汤的香气自口吸入，又从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，这便叫做“行家三口气”，在这三口气里便能鉴别岩茶上品的纯正香气。一般来说，武夷山的岩茶能泡三到五次，犹有余香，更有上者“七泡有余”。
  连翘跟着范管事学煮茶，用红泥小火炉为底座，投之以果木炭，中火，讲求不愠不火，用蒲扇慢慢扇着，火苗只能倒炉子底座上一分即可。煮茶第一遍，将茶沫撇去，然后再煮，三滚三沸以后，方能提炉分茶。
  众人见着连翘神情专注，旁边的伙计用扇子扇风，果木炭烧得吱吱作响，还带着阵阵清香，皆觉惊叹不已，等及三滚三沸以后，连翘将茶汤注入细白茶盏之中，就见里边的茶汤成呈透明的黄红色色，晶莹可爱，就如那鸡血石红黄交接的界面，温润如玉石。
  “这颜色瞧着就知是好茶！”众人喝彩一声，满堂皆动。
  连翘端起一盏茶来递给最前边的老者：“大爷，你且品品，闻闻这茶叶的味道。”
  那老者端了茶放在鼻子下边闻了闻，深深的吸了一口气，脸上露出惊讶的神色来：“香、着实是香！我这辈子也喝过不少的茶了，这样香的茶，还是第一回闻到过！”
  众人听了心里骚痒难当，纷纷伸出手来：“给我们一盏闻闻！”
  瞬间条几上的几十杯茶都被分拿了去，众人捧茶盏在手，货细细闻之，或小心品茶，只觉得馥郁的香气在笔尖下萦绕，似兰花又胜过兰花，清香一缕从鼻孔钻入，慢慢沁入五脏六腑，有一种说不出的甘美。喝上一口，那茶汤滋味浓醇清活，生津回甘，瞧着茶汤颜色有些浓可尝到嘴里却一点也不苦。
  “好茶，好茶！这与绿茶比，又另外有一种味道！”众人喝了这茶，只恨太少，喝了还想再喝，一个个巴巴儿的望着连翘，希望她再烹一壶茶出来给他们尝尝，这味道实在甘美，让他们站在那里，动都不想动。
  连翘哈哈一笑：“各位，各位，这茶叶好喝否？”
  “好喝、好喝！”众人的眼睛都盯紧了她：“姑娘，还沏一趟茶出来尝尝呗！”
  连翘朝掌柜的那边望了望，笑眯眯的点了点头，掌柜的飞奔着将一小盒茶送了过来：“各位请看，这就是我们翠叶茶园产的明前茶，价格也不贵，我们家姑娘说了，今日是开市第一日，便宜卖，四十两银子一斤，等明日来买可是五十两一斤了！”
  “五十两一斤，这也忒贵了些！”有人倒吸了一口凉气，慢慢的腾着脚往外头走：“你这茶叶是金子做的还是银子做的？怎么就要这般贵？”
  连翘笑了笑：“便宜无好货，好货不便宜，君山银针乃是名品，清明前摘下的芽尖制出来的茶，我们去年都卖到六十两一斤吶！我们家姑娘说了，自家茶园做出来的茶叶，中间这运费免了，稍微便宜些卖，也算是给华阳的父老乡亲们让利了！你们自己看看便知，这茶叶究竟值不值这么些银子！”
  洁白的手掌里有纵横交错的茶条，壮实而匀整，颜色青褐润亮，莹莹有光，瞧着那颜色便知这东西绝对是上品。连翘笑着道：“这茶泡汤一后叶底会是绿叶镶红边，呈三分红七分绿，可是好看，不相信等会我给各位看茶汤底子。”