金钱鰵的鱼胶市价在两百万样子，陈芝虎买下来肯定不会亏，他最不缺的就是豪门客户，鱼胶可是低嘌呤食物，随便就能翻倍散卖出去。

    而简焕章心动的原因则是当年他买这块鱼胶的时候只花了70万港币。

    「陈先生，你确定要花这麽高的价格？」他的话语已经从陈师傅变成了陈先生。

    人家显露了实力，他也该给与相应的尊重。

    「我会准备好支票的，希望您的鱼胶还保存完整。」

    「而且这次交易我会让报纸造势，甚至让粤菜协会联合炒作，咱俩都不亏的。」

    「哈哈，那我可就恭候大驾了。」

    三百万的黄金鰵鱼胶很贵吗？它贵，但又不贵。

    贵是价格，不贵是价值。

    陈芝虎要一鱼多吃。

    买鱼胶，做百万粤宴。

    炒作名气。

    最後，他还要提高粤菜的逼格。

    这次300万鱼胶交易达成，再联系新华社的刑经理，让他帮忙发回国内。

    必然会在这个疯狂的时代掀起震荡，成为时代的烙印之一。

    所以三百万对陈芝虎来说不算贵。

    随後陈芝虎又打电话给香港的海鲜供应商，订一条纽西兰的优质帝王鲑。

    帝王鲑就是三文鱼最顶级的品种，优质帝王鲑则是产自纽西兰冰川淡水湖。

    极致的冷水大肥猪，肉质橙红鲜亮，带有独特的坚果奶香，且没有任何腥味。

    普通帝王鲑可以买到，优质帝王鲑必须要提前预定。

    价格也贵，一条鱼要6000美金。

    不过为了打造百万粤宴肯定要下血本的。

    相比於300万的鰵鱼胶，百万粤宴的影响力更大，这是餐饮行业的一个里程碑。

    他不能做成圈地自嗨，而是要为分店做铺垫，更是给他在去法国之前先造势。

    西餐一定程度上来说，名气比手艺更重要。

    他想要在全球厨王大赛上拿到好成绩，必须要在国际上有一定的名气。

    连续打了快一个小时电话，给电话都打停机了，陈芝虎都有点不好意思。

    大将军倒是无所谓，他去小卖部又打了个电话，很快就把话费给交上了。

    随後两人一起做晚上的饭菜。

    今天陈芝虎特意安排了蓝莓排骨，算是把这道菜完完整整的交给大将军。

    排骨砍成寸骨，冲水，然後吸乾水分後过油炸到金黄。

    随後就是炒糖色。

    「勺子一定要顺着一个方向转动，防止返沙。」

    「上面有一层金黄细泡冒出的时候等五秒再加水，一定要是开水。」

    「火千万不要大，炒糖色不能甜，甜就说明嫩了，也不能苦，苦就说明老了。」

    一碗开水下去，锅里噼里啪啦作响，陈芝虎神色如常。

    作为一个厨子，不能怕火，也不能怕油，这是基本功。

    有些东西你越怕越容易被烫。

    又是煮了一分钟，枣红色的糖色水已经平稳，他递出一个勺子，「江哥，你尝尝这糖色怎麽样？」

    「我试试。」

    江军本身手艺其实也不错，但他的学的都是标准的农村菜，以炖为主，这种精细菜也就是他侄女开始给他在网上抄菜单才开始的。

    兴致勃勃的尝了一口，他顿感稀奇，「真就不甜也不苦。」

    「哈哈，没味道就是成功。」陈芝虎对自己的火候可是相当自信的。

    「现在得把里面的糖色给舀起来。」用一个勺子给水打上来，他又放了一点油下去，然後煸炒葱姜。

    炒到微微发黄，又加入水、八角、黄酒。

    「不加醋麽？」

    「醋要等汤汁放到铝锅里面再加，铁锅里面放醋一会儿就黑了。」

    「对哦，昨天你跟我讲过。」

    铁锅里面的汤汁烧开，直接倒入铝锅，再把炸好的三斤排骨放里面。

    陈芝虎继续加入两袋米醋，冰糖，一点盐，蓝莓碎。

    「一丁点儿酱油都不能加，这道菜就让糖色自己收，收到浓稠暗红就是成功。」

    「我知道了，这会我就跟你後面学。」大将军拿小本子刚准备记，但转眼就想起来人家已经把流程写的很清楚给他了，今天只不过是带着做一次。

    随後盖上盖子，两人再去忙活其他菜。

    这些就是东北家常菜了，昨天剩下的鹿肉还能烧一顿。

    然後又炖了一个狍子。

    还有烤沙半鸡。

    沙半鸡其实就是一种山鹌鹑，标准体重就是半斤左右，所以还有个名字叫沙半斤。

    小鸟儿就拔毛比较麻烦，六叔已经弄好了，放在冷水里面泡着，隔一会儿搅动一下，把里面的血水给逼出来。

    因为没有时间腌制，他直接做蒲烧的，通过反覆刷酱汁，用炭火的高温把味道给逼进去。

    沙半鸡拿出来沥乾水分，在肉厚的地方划两刀直接烤就行。

    大将军这边烤炉和炭都有现成的。

    一边烤的功夫陈芝虎在那调酱汁。

    还好大将军买的调味料够，不然他还真不一定能调出来。

    蒜头粉、五香粉、麦芽糖、鸡粉、蚝油等等都拿了出来，他调了一个偏甜的蒲烧酱。

    可惜没有鸡饭老抽，不然烤出来的颜色会更好。

    「江哥，你每烤五分钟刷一次酱料，要刷三次，等沙半鸡好了再撒孜然粉和芝麻。」

    「你就瞧好了，肯定不带弄差的。」大将军自信的说道。

    他烧烤这活儿乾的可溜了。

    陈芝虎见状也放心，就去准备其他菜。

    厨房里香味儿越来越浓，秦小莲在外面屋待的无聊就进来找江军玩。

    反正昨晚都睡了，这会儿可以肆无忌惮的打情骂俏。

    陈芝虎看着都糟心，下回来东北说什麽都要带女人。

    「沙半鸡让我尝尝呗。」她戳了戳大将军，这味道太香了，她有点馋。

    「等会的，我家兄弟说要刷三次酱。」他还在专心致志的烤着，其实他自己都有点馋了。

    又刷了一道油，滋滋作响太特麽香了。

    秦小莲白了他一眼，「晚上不许喝多嗷。」

    「咋的，昨晚我喝多了啊？」

    「反正一身酒味儿不许去炕上。」

    其实她倒是不在乎酒味儿，而是男人喝了酒，她有点遭罪。

    一直在那蛄蛹她可扛不住。

    更别说这傻狗子还有不少杂志和碟片，今天她翻了一下，还都是香港那边的先进资料。

    昨天可折腾死她了。

    「喝完我洗个澡行吧，真烦。」

    「去你爹的，老娘还没过门你就烦我了？」秦小莲闻言大怒。

    「特麽的，咋的，你要跟我炸刺儿呐？」大将军脸色一沉。

    厨房还有陈芝虎呢，秦小莲这时候和他吵架可就不给他脸面。

    「等晚上的。」秦小莲野知道这个道理，最终气呼呼的出去了。

    此时蒲烧沙半鸡已经差不多好了，因为加了麦芽糖的原因，颜色微微发红。

    「江哥，你先拿个快烤好的，撒点孜然粉和芝麻去哄哄嫂子。」

    「滚特麽蛋，还没结婚呢就跟我呜呜轩轩的，晚上看我怎麽收拾她。」

    陈芝虎眨了眨眼，「先给她尝尝吧，味道要是不对我再调整。」

    「江哥，女人呐，不能一味哄，也不能一味的骂，给一棒子还得拿个甜枣给人呢。」