食客们一个个都瞪圆了眼睛，满脸的不可思议。

    活了大半辈子，他们从来没见过会自己动的饺子！这实在是太神奇了！

    江炎站在人群中，看着蒸笼内昂首挺立的升龙饺子，脸上露出一抹期待。

    哪怕早就知道剧情，知道这道升龙饺子的秘密，可亲眼看到这一幕的时候，还是忍不住感到新奇。

    这已经不只是厨艺了。

    可以说武雄的饺子是精美的工艺品，而小当家的饺子，是有生命的。

    周围的食客们还在围着小当家，七嘴八舌地追问着饺子动起来的秘密。

    但江炎可没心思跟着凑热闹，淡定的端起一笼升龙饺子。

    蒸笼里的饺子，依旧昂首挺立着。

    饺子的皮是上下两种，上面的一层是晶莹剔透的肠粉皮，能清清楚楚地看到里面粉嫩的虾仁馅料。

    下面的一层是带着麦香的面粉皮，撑起了整个龙身。

    江炎拿起筷子，夹起升龙饺子，刚碰到皮，就感受到了两种完全不同的触感，上面的肠粉皮滑嫩柔软，下面的面粉皮带着恰到好处的韧劲。

    把升龙饺子送进嘴中，咬了下去。

    先接触到的是上面的肠粉皮，滑溜溜的，带着淡淡的米香。

    紧接着，下面的小麦面皮被咬破，带着韧劲，和肠粉皮的滑嫩形成了绝妙的反差，两种口感在嘴里碰撞，奇妙又和谐。

    而就在面皮破开的瞬间，饺子里锁着的滚烫汤汁，在嘴中爆开了。

    相比武雄的巨龙饺子，升龙饺子的汤汁，更加鲜美，鲜得人头皮发麻，似乎整只虾都在口中跳跃，却又清清爽爽，一点都不腻口。

    再往下咬，就碰到了里面的虾仁馅料。

    脆嫩弹牙，咬下去的时候，能感受到虾肉在嘴里爆开。

    虾肉的甜味被发挥到了极致，甚至连饺子皮的麦香、米香，都成了这股鲜甜的陪衬，每一口都让人惊艳。

    咽下去之後，嘴里的鲜香味久久不散，连呼吸都带着虾肉的清甜。

    在品尝过小当家的升龙饺子後，江炎回味一下武雄的巨龙饺子，很容易发现，在虾的美味上，巨龙饺子相对於升龙饺子来说变得不再完美，似乎缺少了什麽。

    可以说小当家的升龙饺子，不仅在创意上实现了突破，在味道和口感上，也实现了对巨龙饺子的全面超越。

    当一道料理，不仅能满足你的味蕾，还能颠覆你的认知，给你带来前所未有的惊喜的时候。

    输赢，其实早就定了。

    江炎把升龙饺子吃完，意犹未尽地咂了咂嘴，接着不动声色地再次拿起一笼。

    很快，在场的所有食客，都品尝完了小当家的升龙饺子。

    试吃环节正式结束。

    主持人看着众人的反应，深吸了一口气，高声宣布道。

    「现在，投票正式开始！请各位食客排好队，支持饺子兄弟的巨龙饺子，就把手中的红色彩球，投入大瓮中。」

    「支持阳泉酒家的升龙饺子，就把手中的白色彩球，投入白色的大瓮中！」

    很快食客们排起了长长的队伍，一个个走到大瓮前，把手里的彩球投了进去。

    十几分钟後，投票结束。

    大瓮被擡到了专门的场地内，全场的目光，都聚焦在了这里。

    「好了！各位！今年广州饺子大赛的最终冠军，马上就要产生了！」

    「今天这场比赛，可以说是龙饺对龙饺！」

    「最终赢得比赛的，到底是遨游大海的巨龙饺子？」

    ————————————————

    「还是直上云霄的升龙饺子？」

    「马上，我们就为各位揭晓！」

    随着主持人的话音落下，一名身材壮硕的壮汉，扛着一把巨大的木锤，走到了大瓮前。

    接着高高举起手里的木锤，随即猛地落下，狠狠砸在了大瓮上。

    「哐当——！！」

    大瓮碎裂开来。

    紧接着，密密麻麻的白球，从破碎的瓮里倾泻而出，滚了满满一地。

    主持人指着满地的白球，高声喊着。

    「白球！全是白球！！清一色的白球！！一颗红球都没有！！」

    「我宣布！本次广州饺子大赛，最终获胜的是—阳泉酒家！！」

    「今年拔得头筹的，是阳泉酒家刘昴星的——升龙饺子！！」

    听到阳泉酒家获胜，嘟嘟忍不住抱住了小当家，高兴地喊道。

    「我们赢了！我们赢了！！」

    ——

    周瑜师傅站在一旁，看着小当家脸上露出了欣慰的笑容。

    另一边，武雄看着这一幕，整个人都僵在了原地。

    肩膀一点点垮了下来，眼里满是挫败。

    没想到他竟然输得这麽彻底。

    「等一下！我还是不服！！」

    阿鲁突然冲了出来，看着庆祝的阳泉酒家众人，不服气地喊着。

    「不就是饺子能动吗？我哥哥的巨龙饺子，怎麽可能会输给这种小孩子的玩意？！」

    在阿鲁心里，他的哥哥武雄的巨龙饺子怎麽可能不如小当家的升龙饺子。

    就在这时，关长老缓步走了过来。

    「既然这样，我们不如就当着所有人的面，公正地分析一下，这两道饺子，到底有什麽不同。」

    说着，关长老让人把两份饺子，摆在了众人面前的桌子上。

    接着指着武雄的巨龙饺子，开口说道。

    「首先，料理的呈现，离不开视觉上的冲击。」

    「在这一点上，武雄的巨龙饺子，对龙的雕琢，对造型的把控，实在是集刀工技术之大成，这一点，确实是无懈可击，无可挑剔。」

    顿了顿，关长老又看向小当家的升龙饺子，继续说道。

    「然而，最值得我们瞩目的，是小当家师傅的创意。」

    「他让食物动了起来，栩栩如生，这种创意，已经超越了料理本身。」

    「在创意这一点上，小当家确实更胜一筹。」

    周围的食客们，纷纷点着头，连声附和。

    毕竟，亲眼看到饺子动起来的那一刻，那种震撼，是他们这辈子都忘不了的。这一点，连武雄和阿鲁，都无法反驳。

    评价完创意後，关长老转头看向小当家说道。

    「小当家，现在，你就可以给大家公布一下，你的升龙饺子，到底是怎麽动起来的了。」

    「我相信，在场的所有人，都已经心痒难耐，好奇得不行了。」

    周围的食客们连连点头。

    「是啊！快告诉我们吧！」

    「到底为什麽饺子会自己擡头啊？！」

    ————————————————

    「实在是太让人好奇了。」

    小当家也没有继续隐瞒，拿起了两张不同的饺子皮，举起来，展示给所有人看。

    一张是晶莹剔透的米面皮，一张是带着麦香的小麦面皮，两张皮的厚度、质感，完全不同。

    「我的秘诀，就在於这两种不同种类的饺子皮。」

    周围的食客们，很是疑惑。两种皮？两种皮怎麽能让饺子动起来？

    看着众人疑惑的表情，小当家继续解释道。

    「我的升龙饺子，上面的一层，是用米面做的肠粉皮，下面的一层，是用面粉做的面粉皮。」

    「经过蒸煮之後，两层皮的膨胀程度完全不同。」

    「下面的面粉皮会膨胀得比较大，所以，饺子才会动起来。」

    听完小当家的解释，周围的食客们都恍然大悟，一个个都露出了原来如此」的表情。

    「哦！原来是这样！这麽简单啊！」

    「我还以为是什麽魔术呢，原来就是两种皮的膨胀度不一样！」

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    「」

    不少人都笑着议论起来，感觉并没有太过困难。

    看着众人一脸我上我也行」的表情，江炎忍不住摇了摇头。

    听起来简单，可真要做起来，难度大到超乎想像。

    想要做到升龙饺子这样，而不是歪倒、破皮，需要考虑的东西太多了。

    两种面皮的配比、厚度、水分，差一点，都可能导致膨胀度不对，饺子擡不起来。

    此外两种皮的粘合也要把控得刚刚好，不然动起来的时候，很容易就分开、漏馅。

    甚至连馅料的重量、摆放的位置，都要精准计算，太重了，皮撑不起来，太轻了，饺子会倒。

    这哪里是随便就能做出来的？

    江炎其实昨天也尝试过复刻了一下这道升龙饺子，当然，只是复刻了一下如何让饺子动起来。

    但哪怕他用了念」，也前前後後试了十几次，才成功。

    而小当家，只用了一个晚上的时间，就完成了从构思到成品的整个过程。

    这不是靠运气，这是小当家对食材的理解，已经深入到了骨子里，这是天生的、对食材的敏感度，是老天爷赏饭吃，是别人学都学不来的天赋。

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